湖南日报·新湖南客户端4月7日讯（通讯员 佘琴 邓嘉利 瞿云）清明前后，正是一年采茶最佳时机。在国家地理标志保护产品碣滩茶原产地——沅陵县北溶乡碣滩村古茶园内，棵棵翠绿芽尖在山岚雾气的翻滚中微微颤抖，被一双灵巧的手轻轻折下落入竹篓，闻名遐迩的碣滩茶鲜叶就此得来。

淫雨霏霏，春风在沅水边拍出层层碧浪，随江水走进碣滩，揭开这御饮天香的神秘面纱。

记之远：千古贡茶一脉寻香

一骑红尘妃子笑，无人知是“碣滩”来。

沅陵明溪口镇胡家溪村是大唐皇妃胡凤娇的故乡。传说唐睿宗李旦被武则天贬至辰州（今沅陵）之时，与当地员外之女胡凤娇相识相知。后李旦回朝称帝，召胡凤姣进京为妃。官船由辰州东下，夜宿碣滩，在此胡凤娇品尝到当地绿茶后惊叹不已，当即决定带回朝廷，唐睿宗赐文武百官品饮，众人皆赞不绝口。据唐《辰州府志》记载，“邑中出茶处，先以碣滩者为最，今且已充上贡矣。”此后，碣滩被指令辟为茶园，官府每年派人督造监制。 随着唐朝中日文化交流加强，碣滩贡茶流传到日本，享誉海内外，对日本茶道产生了极大的影响。

贡茶的故事从此开始，但碣滩茶的历史却不止于此。沅陵碣滩茶历史悠远绵长，其源头可上溯到远古神农氏时代。陆羽《茶经》明确提出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”所以，炎帝神农氏是中国第一个发现茶的饮用功能与药用食用价值的先祖。神农氏生于五溪，卒于湖南，有茶陵与茶山为证，与碣滩茶有不解之缘。

唐太宗李世民在沅陵虎溪山麓敕建的龙兴讲寺与碣滩茶也缘分颇深。其首任方丈百丈怀海禅师将茶事列入《百丈清规》中，将僧人植茶、制茶，纳入农禅内容；将僧人饮茶，纳入寺院茶礼，并将其作为制度固定下来，使之成为禅门规式。明代学者王阳明在此首倡“致良知”学说之时，烹煮的也正是碣滩茶。

鸦片战争后，中国进入了百年屈辱时期，碣滩茶场也逐渐湮灭在历史烟云之中。

1972年9月，日本首相田中角荣访华时与周恩来总理谈及辰州碣滩茶。在周总理及各级政府的关心下，当时的北溶公社下乡知青和全乡基建民兵们披星戴月，终于找到古茶树影踪，随后在碣滩村老茶园基础上开辟出1000多亩茶园，建立了碣滩知青茶场，碣滩茶终于得以再现风华。1985年日本政府代表团来湖南考察，通过鉴定和座谈，正式将碣滩茶命名为“中日友好之茶”。一代名茶跌宕起伏的过往，逐渐为世人所知。

茶之美：天工巧艺银毫隐翠

“一县好山水，尽在一壶中”。沅陵碣滩茶是国家地理标志保护产品、国家地理标志证明商标、中国优秀茶叶区域公用品牌；2015年荣获意大利米兰“百年世博中国名茶金奖”、2017年荣获“袁隆平特别奖”、连续两届指被定为“中非经贸博览会”绿茶品牌，被誉为“中国高端绿茶的杰出代表”，并作为现代绿茶样品被国家博物馆永久收藏。

有名亦有实。捧起碣滩茶细看，只见其外形条索紧秀匀齐略卷曲，银毫满披隐翠。烹煮一杯，汤色绿亮明净，叶底嫩匀绿亮，嫩香高长。再一品滋味，鲜爽回甘，唇齿留香。有诗赞曰：形若碧云茸若霜，巧夺天工芽中壮，清汤绿叶醉人眼，越夜长留唇齿香。

碣滩茶为什么这么好？首先自然是天时地利缺一不可。碣滩茶产地位于沅水中游武陵山东南麓与雪峰山东北尾端交汇处北纬28°45′左右，是世界优质绿茶黄金纬度带。茶场土壤多为板溪群浅变质板岩、千枚岩等，含一定的火山灰成分，物质组成和化学成分比较丰富，为茶树生长提供了多种营养物质。而五强溪水电站的修建为沅陵带来了湖南省目前最大的人工湖——五溪湖，致使茶叶产区形成了山岚水雾常年缭绕的独特的小库区气候，其茶叶生长环境得天独厚。

其次，碣滩原种老茶叶的品种优势十分突出。其相比其他茶叶出芽时间晚，一般在清明前五至十天左右，一般茶则在清明前二十余天。生长、采摘周期长，采摘时长可达五十余天。它还有极强的抗虫害能力，培育期间不需要打任何药物，能够保障茶天然独特、绿色健康的香味。

当然，严格的加工技艺也是获得优质绿茶的关键。碣滩茶均为人工采摘，采摘时间在早上7点褪去露水以后。采摘鲜叶原料需保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶。采摘当晚就要完成所有制作工序，最大程度保留茶叶品质。摊放、杀青、清风、初揉、初烘、摊凉、复揉、复烘、整形提毫、足干……从鲜叶到成品必须经过10余道工序，每一道要求都极为严苛，才最终成就了碣滩茶千里挑一、千载难逢、千金一克的独特品质。

业之兴：产“叶”联盟一“业”千金

沅陵拥有“全国重点产茶县”“全国十大生态产茶县” “中国生态有机茶之乡”“中国名茶之乡”等“国字号”名片，连续四年入选中国茶业流通协会“茶业百强县域”。碣滩茶产业是沅陵“一主两特”和“六大临港产业链”重点产业之一，如何做优产业、做大规模、做响品牌、做活产业，绘好“兴茶富民图”，是沅陵产业发展重中之重。

2023年初，沅陵组建成立湖南碣滩茶集团股份有限公司，作为全县茶叶产业龙头企业，整合全县茶叶资源，发挥集聚优势，形成茶产业联盟，提升“碣滩茶”品牌影响力，促进沅陵碣滩茶产业快速发展。2023年碣滩茶在中国茶叶区域公共品牌价值榜第35位，品牌价值35.31亿元。18.3万亩茶园，123家涉茶企业、合作社，12万余茶农。如今，沅陵碣滩茶产业欣欣向荣，发展势头强劲。

北溶乡碣滩村是碣滩茶的发源地，村内现有茶叶种植专业合作社4个，茶叶生产企业5家，有机茶园面积约6000余亩，古茶园700余亩，茶叶年产量19吨左右，综合产值达5000万元。

马底驿乡长界村天湖茶厂是一家以茶叶基地、茶叶加工、产品销售为一体的茶叶企业，现有茶园基地1700亩，采茶高峰期临时用工达700余人，年产值2000余万元 。

杜家坪乡柳林茶叶专业合作社，年均生产毛尖茶1300余斤，产值100多万元，收购社员鲜茶叶100万斤，产值400多万元，合作社实现利润50多万元，茶农平均收入5000元以上。

在深耕茶叶生产领域的同时，沅陵县依托丰富的资源优势，突出碣滩茶历史文化悠久等特点，围绕“茶旅特色产业”发展目标，做好“茶+旅”的结合文章，全力打造“以茶促旅、以旅带茶、茶旅互动”的融合发展格局。

官庄镇界亭驿村辰龙关曾被清康熙帝钦封为“天下辰龙第一关”，是国家3A级旅游景区，这里有被评为“中国最美三十座茶园”“湖南省十大最美茶园”的辰龙关碣滩茶场。进入茶场，只见一垄垄茶树随着山脉绵延起伏，极望满目青绿。每至春夏采茶之时，茶园内游人纷至沓来，在风雨廊桥、文心阁、十里茶廊、花海、灯海等各种景点之间穿梭徘徊，一享采茶、避暑乐趣。

御饮天香，只此碣滩。碣滩茶，在片片茶山的深绿浅绿之中摇曳多姿，弥漫千年茶香。沅陵，也正在从茶叶资源大县向茶产业强县跨越发展的道路上奋楫笃行、精进不休，势将一览绝顶风光。

作者：佘琴 邓嘉利 瞿云

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