火爆京沪的跳海酒馆长沙开首店，文青张博律一口气在苏家巷开5家店……文旅融合的长沙，低成本创业、高品质生活让人怦然心动——

有种幸福叫长沙开店

　　这个假期，火爆京沪的跳海酒馆长沙开首店，甜老虎5家新店齐齐开业，文青张博律在苏家巷开的5家店迎来如潮客流，盟重烧烤长沙开店数量增至9家，并即将进驻梅溪湖。
　　为什么长沙“开店热”长盛不衰？记者一家一家地倾听他们的开店故事。每一个故事无不指向“低成本创业 高品质生活”的幸福密码。
　　井水联动酒水，“拴”住文艺范与烟火气
　　跳“枣”诗会、跳海大事记……走进位于天心区白沙路的跳海酒馆长沙首店，涂鸦、摇滚、诗歌等元素随处可见，浪漫艺术感和松弛感扑面而来。4月3日晚，这家火爆京沪的酒馆在长沙开门迎客，开业当天人流爆满。
　　跳海酒馆将它的第9个“根据地”落在长沙，长沙夜经济随着跳海酒馆的到来，无疑又将涨一波热度。
　　“朋友们可向吧台索要一个试饮杯，去白沙古井打一杯水，倒入跳海的愿望井里。当这口愿望井被填满，我们将搬出一桶酒，‘杀桶’和朋友们共饮。”在跳海酒馆长沙首店，“众人打水”的互动试验在社交媒体上掀起了一波“海浪”。
　　当“井水”联动“酒水”，带点古怪又充满趣味的故事便开始上演。
　　“我们在确定长沙首店选址的时候，想找一个热闹但又不扰民的地方。”跳海酒馆长沙首店主理人李健告诉记者，在骑电瓶车满长沙扫街选址的过程中，他无意间来到白沙古井，看到很多人都在打水。这种不紧不慢又饶有集体生活趣味的场景吸引了他的注意。“虽然离热闹的五一广场只有大约三公里，但这边的生活似乎慢了下来，让我们看见了长沙另一种生活的模样。”
　　在李健看来，“流量成本低”是店铺落户天心区白沙古井旁的关键。一边是高峰期日均人流量超百万人次的五一商圈，一边是汩汩细流、滋润长沙的古井，烟火气与文艺范交织，让这里成了追求深度“顾客链接”的跳海酒馆的不二之选。
　　一座城市的活力，关键就在于流动性，人流、物流、资金流……流动，往往带来交流和碰撞，城市也因多元化的流动释放出更多生机和活力。而长沙正是一座高度流动的城市。
　　行走在长沙市内，不管是大街小巷升腾流动的烟火气，还是人流量屡创新高的餐饮、文旅场景，无不让人感受到流量为长沙这座网红之城提供的不尽活力。
　　外地小伙来长创业，一条巷子开5家店
　　在距离白沙古井约2公里远的苏家巷，“90后”江西小伙张博律上演了一人在一条巷子里开5家实体店的传奇。
　　12年前，刚满20岁的张博律来长沙闯荡。先后在两家婚庆公司打工，后来和朋友合伙做婚庆业务……2019年，他拿着全部积蓄，抱着尝试的态度在苏家巷推出两间民宿，开启了他的房东梦。
　　彼时，白果园历史文化街区正在有机更新，苏家巷位于其中，“当年一些显贵人物住所、厅堂会馆旧址和老楼保留了下来，本地居民生活又充满了烟火气，这条巷子充满魅力，关键是房租还便宜。”寻寻觅觅，张博律认定这里将是他全新人生的开篇。
　　租金仅1500元/月——回想入驻苏家巷，张博律庆幸当时的“天时地利人和”。他稳扎稳打，短短5年间开了5家店，经营民宿、服装、鲜花、日咖夜酒等。也得益于他做婚庆业务时训练出来的市场嗅觉、审美能力和经营思维，这几家店逐渐火爆，日均人流量翻了十倍还不止。
　　在外人看来，张博律开的店有个共性：属于创业失败率高的类型。不熟悉他的人以为他有资本助力、贵人提携，实际上他是“低成本创业，高品质生活”的典型青年代表。
　　“我是赚10元钱，再用这10元钱中的一部分投入的人。”谈到低成本创业，张博律认为长沙开店整体成本不算高，创业环境友好，他自己在创业规划方面也不盲目扩张，不借款、不激进。特别是新冠疫情期间，民宿业遇冷，他靠着服装等业态上的收入弥补亏空，挺了过来。
　　主观上，张博律拥有创业者中常见的兴趣驱动力，“我不是挣钱的思维，我是纯粹想经营好自己的店，想做自己喜欢做的事，想过上巷子里的松弛生活。”客观上，和张博律相似的长沙创业者，享受了同级别城市中罕见的低成本。“尽管现在房租相比之前涨了很多，但这样高流量的核心地段，依然还是相对友好的。”加之在开店选址、业态聚集方面，街道、社区协同把关筛选，这让巷子里的麻将馆越来越少，文艺类店铺越来越多。
　　如今，张博律每天的工作就是来店里帮忙，为服装店选品，修剪鲜花，泡咖啡，拍照打卡上传小红书……工作成了他的生活。那些来店打卡的人，无一不带着羡慕的口气——这可真是理想中的日子啊。完完全全靠着自己打拼来的积蓄，去年，张博律在长沙买下一套近200平方米的江景房。
　　“美好的东西总会在人群里闪闪发光。”这让张博律坚信，自己的店不只是商业空间，更是大家对高品质生活的美好向往。
　　长沙的“热辣滚烫”，就是这个味
　　在长沙新消费品牌方寸LIFE，你可以看到一个忙碌的身影，总是露着洁白的八颗牙齿，一路小跑为客户服务，他就是方寸LIFE副店长王永攀。王永攀家住云南，2022年2月来长沙求职打拼。
　　“这里幸福感太强了，是一个可以通过努力点亮人生的地方。”仅用了1年时间，他就从方寸LIFE客户管家做到了副店长。如今的他对未来充满希望，“我现在的梦想就是在长沙定居买房，娶个媳妇，再买辆车。”
　　“人人在方寸都有无限可能。”方寸LIFE品牌主理人方银说，这个地方是自己在湘江边晨跑时偶然发现的，惊鸿一瞥就让她一见钟情了，那一刻她的脑海里就已经想好了要把它打造成什么样子——一个有鲜花、有书、有咖啡的闹中取静的方寸之间。2015年，她开了这家店，作为送给自己的30岁生日礼物。这就是最开始的方寸生活咖啡馆。
　　经过几年的发展和市场的变迁，方银发现新消费群体对场景、产品的要求越来越高，也更加注重性价比。2022年，方寸进行了转型升级，从生活咖啡馆升级为如今的方寸LIFE，成为一家集下午茶、西餐、威士忌吧、音乐演绎、清吧于一体的娱乐生活空间。很多人惊叹于方寸LIFE的突然“走红”，但其实，是过去几年的积淀，才实现了如今方寸的爆发。
　　“虽然创业的路难走，但这里是长沙呀，念念不忘必有回响！”盟重烧烤创始人师毅自豪地说，“烈火牛肉是我们的原创，我们是第一家用黄鸭叫做烤鱼、第一家把烧烤店搞成古代田园风的店……我们一直把创新摆在首位！”
　　“长沙的包容性很好，更精准一些就是在天心区，这里新餐饮的密度最高，遇到的创业同盟人更多。”师毅说，目前盟重在长沙共开设9家店，第10家店选址梅溪湖。
　　“长沙开店”故事在持续更新。这个假期，甜老虎可谓赚足了排面。在五一广场附近，甜老虎5家新店齐齐开业，让更多朋友能够将湖湘美味带回家，大气且吸睛的包装，回头率100%。国潮味十足、展现热辣湘味的个性海报与游客手中的甜老虎礼盒相呼应，好多人看到之后也购买了同款，让甜老虎成了妥妥的湖南伴手礼“顶流”。
　　有一种幸福叫“长沙开店”，长沙的“热辣滚烫”，就是这个味！

责编：肖秀芬

一审：谭思敏

二审：唐能

三审：文凤雏

来源：长沙晚报