大量春菜上市长沙尝尝春天是什么味道

潇湘晨报 2024-03-13 07:00:07

长沙树木岭菜市场，韩女士的菜摊上摆满了红、绿两色的香椿。组图/记者李姝

雷笋、蕨、地木耳都已上市。

韩女士菜摊上贩卖的胡葱。

惊蛰刚过，大量春菜上市，菜市场的菜摊和超市的货架上，已然是一片“春意盎然”。无论是从味道还是价格上讲，春菜都已经到了最适合品尝的时节。3月12日，记者走访长沙各大商超、菜市场，寻找“春天的味道”。

“春日限量”高调上市占据市场“C位”

在长沙树木岭菜市场，不少蔬菜商户的菜摊上都有了一抹深红，那是云南香椿的颜色。

“这个季节肯定要买香椿吃啊，湖南人春天就要吃香椿炒鸡蛋。”商户韩女士告诉记者。韩女士的菜摊上摆满了红、绿两色的香椿。“红色香椿产自云南，每50克售价6元，绿色香椿产自成都，每50克售价5元。”这些香椿被精心修整，只保留了4~10厘米长的嫩尖，让人垂涎三尺。此外，鲜绿笔挺的芦笋、裹着泥土的新鲜雷笋、毛茸茸的蕨菜陈列在菜摊上，让顾客不禁在心里预想今天的菜谱，好一次性将这些“春日限量”都带回家。

韩女士的菜摊上，还有一位“重量级选手”——胡葱。每年清明节前后正是胡葱生长最旺盛、香气最浓郁的时期，也是品味胡葱的黄金季节。韩女士销售的胡葱定价10元500克，她热情地向顾客推销：“胡葱炒蛋、炒肉都香，比香椿还好吃！”

韩女士告诉记者，近年来买春菜的顾客越来越多，“虽然价格比一般的菜贵，但也是能接受的价格。每年我都要进货的”。

在连锁商超，不同于其他蔬菜，春菜拥有自己的“专属”柜台。在沃尔玛雨花亭店，老远就能看到“春菜”两个大字，春笋、芦笋、香椿、折耳根、蚕豆、青豆、花生苗、茼蒿、韭菜、藠头、蕨菜、藜蒿占据了生鲜区的“C位”，也成为最受欢迎的区域。春菜价格也颇为亲民，香椿9.9元100克，500克的包装春笋6.9元，300克的蕨菜7.9元。

在盒马华创店，红香椿、雷笋、藜蒿、芦笋、蚕豆被列为了春菜代表，享受蔬菜区中明星一般的待遇。尤其是红香椿，还贴心地附上了香椿煎蛋的烹饪步骤。盒马数据显示，截至目前，香椿销量同比去年增长了两倍。

价格同比降四成，“香椿自由”不是梦

“我今年已经吃过香椿了，8.9元在线上买的。”长沙市民小陈骄傲地说。“春天要吃香椿炒蛋、蕨菜炒肉，这是湖南人的仪式感。”小陈是湖南本地人，每到春天都要买香椿吃，而让她惊喜的是，今年的香椿价格并不算贵。

记者在走访中发现，以云南产的红香椿为例，菜市场的价格大多是6元50克，商超的价格多为9.9元100克，售价都比较亲民。

记者从盒马方面了解到，因今年升温较快，香椿前期成规模上市，价格稳定。尤其是惊蛰之后，四川、重庆、云南等地的香椿陆续上市，盒马香椿价格已下降到每100克9.9元，比去年同期降低了四成。“春菜价格、品质，跟天气紧密相关。”负责盒马蔬菜采购的金汉涛介绍道，“去年是暖冬，部分春菜早在1月20日前后就开始上市，比往年提前了半个月。作为春菜中的‘贵族’，随着今年天气转暖、产地扩种等因素，香椿价格也逐渐亲民化。”

金汉涛介绍，盒马今年提前锁定云南、重庆、四川三省市的核心产区，以订单农业的形式，跟源头基地提前锁定产量和价格，这样既能解决香椿“一天一价”的价格波动，还能让成本更低，此外通过多产地收购，香椿的最佳品尝时间段可以从早春2月延长到4月中旬。

责编：姚懿轩

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来源：潇湘晨报

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