张永中

种豆南山。无问获藏。

南山，是亮坨寨子西头，有祖坟守着的那块向阳地。斜斜的一个坡面，刚好挂得住泥土。挂得住泥土，就是人和牛在上面立得住，挖出来的土，不至于顺山滚落下溪沟里去。不像对门山上，说是地，牛都站不稳，如果再在那里挖土开荒，石头都会滚下山去，土就像瀑布一样往下泻。所以对门山上，就只能让它长树，长竹子，甚至芭茅草。对此祖上立了规矩，杜绝刀斧，不进人畜，将它留成了禁山。不住人，就任神魅和野狐山鬼出没。在这块山林里，松，枫，桧，梓，檀，榉，朴各种树尽情地长着。更多的是楠木，香樟，青冈和各种杂木藤条。当然，它们都是扎根在岩石缝里的，也就都有虬龙盘转的各样姿态。这，总比动了土，又留不住，裸出一大块，一大块岩崖来，远看，像伤疤一样好。

西头这块地，在地质构造上与寨子同一个斜面，比对门山要缓多了。缓多了，也只仅仅挂得住土。挂得住土，也就能保储点水。草木就丰茂。土，金贵。草木，人都会抢。在这里种地，人要勤快，人不勤快，草木就会把地抢回去。所谓地，就是先人用刀斧和燧火，从草木中拉开口子，抢出来的。刚抢出来的地，很生，草和庄稼一起争地肥，争阳光，争雨水。这些生地，得驯化，要连种几年才能成为熟地。即便成了熟地，你几年不种，它又会被草木抢回去。第一年是草。第二年，是草和树苗子。第三年，第四五年，树就盖过了草。七八年就是林木丛，刺茅茏了。

寨子在坡上挂着，真正可滀水种稻的田，很少。有，也只是顺山横着的窄窄的，一小条，一小块的，像缠在山上的腰带，叫腰带田。它们一叠一叠地错列着，就是梯田。丘块小，有个笑话，一次主家请人犁田，一个早工就犁了七丘，到吃饭时点丘块，怎么也只数得六块，原来有一块盖在斗篷下了。稍大丘一点的，是靠近边龙溪和巴夯边上的几处水坝田。光田，是养不活寨子的，要靠种点地。

地上种什么？种点旱粮。旱粮有哪些？菽稷荞麦都种，《诗经》和古代典籍里面记的唱的，名字很古旧的杂粮都种过。这里的人讲一种土语，叫瓦乡话。原来，有人动议申报过，要识别成一个少数民族，佤乡族。据说，后来经专家考证，这里的语言，很多是古汉语的孑遗。比如说“我”，就是“吾”，“豆”就是“哒”，“鞋”读“履”，“茶”读“荈”等等。有些旱粮，又叫“粟”，这“粟”，是不是就是“菽”，待考。这里，产旱粮，也出茶，是古茶园地，荈，就是老茶。有人考据说，唐朝陆羽指的无射茶山就在这一带。他们引用《坤元录》：“辰州溆浦县西北三百五十里无射山，云蛮俗当吉庆之时，亲族集会歌舞于山上。山多茶树。”按照现在技术一定位，指的就是这里的地望。不管怎么说，这里就是“二酉藏书洞”二酉的地盘。语言，到底从古代留下来多少，不知道。耕地种粮种豆，却是传习很古远的。

豆类，在稻，黍，稷，麦五谷中称菽。按照细分，就有黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆等等。

这里，荞麦豆类都起种，起种就是适生。各家各户自家选好种籽，根据喜好和需要去种点。珍珍家就多种了点麦子，麦子地里也会缠生一种山绿豆，山扁豆，苦马豆之类的。

一次，珍珍把母亲收下来的麦子拿出来晒。麦子一粒一粒胀鼓鼓的，不过里面还杂进去了不少野草籽种，各种颜色的杂豆子，还有干了的小瓢虫壳儿，小麦秆儿。那肯定是在收麦子时，匆匆忙忙把缠在麦秆上面的野草和杂豆藤也一起收割了，还有被露水粘住了没来得及逃跑的小亮壳虫。珍珍现在得把它们都拣选出来。小杂豆，草籽儿捡在一边。小麦桔梗，小砂粒子就扔掉。小杂豆，草籽儿，珍珍不扔掉，她要把它们撒回地里去，让它们来年春天在地里发芽，再和小麦一起长，做它的邻居和朋友，开好看的花给人们看。没有它们做伴，小麦长在地里也好孤独的，有了这些小草，小花，地里才热闹。

捡好了小麦里的杂质，篾箕里就只是小麦了，可以磨粉做面。不过珍珍更喜欢的是用它来换马草坪的李子吃。那李子酸甜酸甜的，一升麦子，可以换三四升李子。珍珍这么想着，就用脚把一只想来偷吃麦子的大公鸡撵走了。

杂粮种得杂，各家的地也是错落着的。从长苗开始，还看不出什么区别，到了桃李春风的季节，由油菜花领唱，红的，白的，蓝的，紫的都陆陆续续开了，整个南山就会热闹起来，坡上一派斑斓，像挂着的一幅织锦。过了花季，整个坡地又回归了一色的绿。那绿，碧油油的，沉甸甸的，一直垂落到巴夯的溪沟里去。

我家比别人家多种了点蚕豆。奶奶和母亲见我们一大家姊妹弟兄多，怕我们眼馋别人家的，自家种点哄小孩当零嘴。种蚕豆，从煮青荚，到炒盐豆，做豆瓣酱，蚕豆有各种吃法。种荞麦的，是怕短粮，或饲牲口，但这个要劳力。印象中，阿华，阿齐家种得多一点。黄豆，绿豆，是每家都会种一点的。

我还记得奶奶在黄豆地里薅草的背影。豆苗已经半人高，奶奶佝偻着腰，奶奶的背影就融在豆苗里了。她头上的小斗笠就像一皮树叶漂浮在绿浪里。

种豆，先把犁出或挖出来的土耙匀，再在地边开出沥水

的浅沟，就可以等天气下种了。春雷响过不久，我就跟着奶奶把一粒一粒浸了桐油或裹了草木灰的黄豆播进土里。等一场雨后，土地在春阳里蒸出湿湿的香气。黄豆先是在土里生出长脚，接着把头弯弯地从土里拱出来，见光后，再打开肥肥的两个瓣儿，形成一个“丫”字，然后就在“丫”芯里长出绿芽。眼看着绿就一天一个样地铺染了整个坡地。黄豆长到半人高，就开始结荚。结出来的荚，毛茸茸的，城里人叫它毛豆。要不是想摘嫩荚煮着吃鲜，就任它留在株杆上，等荚儿黄了，叶儿枯了，再连杆带叶一起收割。然后成捆成捆地背回来，放到晒谷坪上，等晒干了，就用连枷敲打。等用粗孔筛筛去桔梗细渣后，抺着一痕黑脐口，圆滚滚的黄豆就算入仓到手了。采绿豆，要简单些。绿豆是分批熟的，结在豆杆上的豆荚如果发黑了，便是熟了的，摘回去摊到大簸箕上，两个日头便可自然炸开来。

黄豆，不直接用着口粮。但它对于庄稼人，对于一个农家主妇，却十分重要。

在亮坨这一带，新媳妇进门，除了绣花女工，玩得转一粒豆子活，打得一盘好豆腐，便是能立得住脚的巧媳妇了。奶奶豆腐做得好，在周边是出了名的。一粒黄豆，在奶奶的手上是可以翻盘出各种花样来。从催豆芽，磨豆浆，点豆腐，熏香干，团豆渣酱，做豆豉，晒豆酱等等，她无所不能。就连豆秸秆，她也不会随便扔了，是烧灶火的上好燃料。在这里，我常想起煮豆燃豆萁的事来。在奶奶看来，一棵黄豆，从籽到杆全身没有一处是无用的。奶奶虽然已经离开我们四十多年，但我至今还惦记着奶奶做出来的石膏味儿的豆腐。

寨子跟着时代在变化。南山那块地也在变化。寨子上出去的人多了，肯在家种地的人少了。草木，不忍心让地空着，就及时地补上了。原来种地的地方，现在已经成了林子，那里已经没有豆苗生长的空间，那里成了野猪狐兔鸟雀们的家园。现在，南山种豆，只有在梦里。梦，是可以沟通生死界域的。在那里，我常常梦到奶奶，梦到有奶奶在的世界。因此，有时我宁愿待在那梦里不出来。

2024年2月5日

责编：王相辉

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来源：湖南日报·新湖南客户端