特产接龙⑨|石门萝卜糊：难以“湘”忘的至味

科教新报 2024-02-13 19:38:01

家，生命开始的地方，人的一生都在回家的路上，平淡无奇的锅碗瓢盆，盛满了家常美味，也折射出中国式的人生。

新春佳节，又到了腊肉飘香、萝卜清甜的季节，萝卜糊又出现在了人们的餐桌上，这是石门县西北山区一道美味的家乡菜，又名麸粉。人们做萝卜糊，除了从地里现拔出来的萝卜、自磨的红薯粉、农家腊肉外，就只有盐、葱、辣椒碎这几件简单的佐料，腊肉的咸香、萝卜的清甜、红薯粉的软糯，农家味道蕴藏其中，土家人的特色风味在这一碗萝卜糊中尽数体验。

刚出锅的萝卜糊冒着热气，蒸腾着氤氲袅袅的香味，油亮晶莹，糊面上散落青翠葱末，在土家人的心中，萝卜糊已经不是一道菜肴，它俨然成了一份甜美的思念。时蔬垫底的巧思，练就一碗各路风味与腊味齐聚的狂欢。由时光酿造的味道，都是难以“湘”忘的至味！

拍摄/剪辑：石门县湘佳永兴学校张越

出镜：石门县湘佳永兴学校戴依冉

责编：董以良

一审：董以良

二审：黄维

三审：王明辉

来源：科教新报

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