这个春节来永定丨菜已备好欢迎回家——岩耳炖土鸡

2024-02-10 13:44:18

这是一年中最后的匆忙

家里的老人早早计算着孩子的归期

用一桌精心准备的年夜饭

迎接一家人团聚的到来

这是一年中最难得的团聚

父母希望用最丰盛的食物

唤醒孩子对家的味觉记忆

一碗热气腾腾的岩耳炖土鸡

把对家乡的爱拉满

岩耳，生长在武陵山脉腹地的砂岩绝壁上。岩耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。一锅岩耳炖鸡汤，让肉类的油脂醇香与岩耳的菌香混合，完全变成另一种丰腴体验。《施州县志》载:"岩耳系民间珍品，食中佳肴，并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡，味道鲜美"。古代列为贡品。

精灵般的岩耳凝结着森林的养分、土地的芳香，时令的“香”与“鲜”，入口的那刻，香气袭来，滋味丰饶。《舌尖上的中国》曾说：“高端的食材往往只要朴素的烹饪方式”，这句话形容岩耳也很贴切。

百闻不如一尝，这个春节来永定吧!一起体验岩耳炖土鸡带来的味蕾享受吧!如果来不了，也可以按照以上教程为自己做一顿美味大餐。

悠悠庸城，文明赓续每一道菜，都印刻着醇厚的历史都展现着庸城的烟火人间阔别四年的张家界元宵灯会即将开启来张家界过元宵的时候，别忘记吃一吃张家界的地道美食犒劳自己哦。

责编：田育才

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