东安：小土特产的大作为

湖南日报·新湖南客户端 2024-01-27 10:55:02

湖南日报·新湖南客户端通讯员涂群华谢助民

1月25日，走进东安县大盛镇易江街刘二姐店内，七八名员工分工协作，熬谷芽糖、压麻糖、切麻糖、装麻糖……一派忙碌景象。

“熬糖把握火候很重要，越是生意好，越要守好传统工艺，保证‘老味道’！”刘二姐说。除做麻糖外，刘二姐还制作猪血丸子、腊肉等。

大盛镇猪血丸子用料讲究、价格亲民、干净卫生，经口口相传和电商引流，得到了越来越多顾客尤其是年轻人的关注。“以前总觉得麻糖、猪血丸子外观颜值不高，现场看了工艺，特别是吃了后就被俘获了。”来自永州市区的大盛“老味道”铁粉钟先生感慨。

随着消费者对“老味道”需求的不断增加，大盛镇顺应市场需求，把麻糖、猪血丸子、月饼等土特产生产作为富民产业大力培育，在保留传统手工工艺基础上，把传统和现代、文化与农业、线上与线下有机融合，聚焦年轻化、日常化等消费趋势开发土特产品，让土特产“老味道”更匹配市场，特别是年轻群体的消费心理。

目前，大盛镇土特产渐成规模，年销售额达2000万元以上。猪血丸子制作技艺入列东安县第八批非物质文化遗产，大盛月饼制作技艺入列永州市第七批非物质文化遗产。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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