岳阳湘潭16道鱼鲜名菜，今晚开席！

周磊郑语芯湖南日报·新湖南客户端 2023-12-06 22:14:34

湖南日报·新湖南客户端12月6日讯（记者周磊通讯员郑语芯）今天，在岳阳市南湖之滨的洞庭湖小镇，一场鱼文化特色美食烹饪技艺交流活动拉开帷幕。岳阳、湘潭两地的烹饪大师齐聚一堂，拿出“看家本领”，以色香味俱全的16道鱼鲜名菜，为食客带来一场视觉与味觉上的饕餮盛宴。

剁椒大鱼头香辣爽口、小米煮桂花鱼鲜香浓稠、金鱼戏莲秀色可餐……当日下午，来自岳阳民间老屋、湘潭约食库白石鱼馆等餐馆的大厨以鱼文化为核心元素，匠心独运，蒸、炸、煨、炖等技法百花齐放，创意烹饪出一道道造型别致、颇具地方特色的精美菜肴，一展岳阳、湘潭两地独特的鱼鲜饮食文化。

本次活动主题为“湘·岳‘江湖’”，由岳阳市工商联指导，岳阳市餐饮行业协会、湘潭市餐饮行业协会主办，洞庭湖小镇【细毛·和苑】承办。活动旨在进一步加强兄弟协会之间的交流与学习，以鱼鲜美食为契机，促进两地餐饮行业及湘菜事业的高质量发展，推进两地经济增长。

岳阳美食是湘菜中重要的组成部分，湖鲜是岳阳美食主料。千百年来，岳阳美味演绎出“巴陵全鱼席”等地方特色浓厚的美食，形成富有湖区特色的饮食风格和饮食文化，享誉省内外。自古以来，岳阳、湘潭这两座历史文化名城鱼鲜特色饮食文化相互交融，成为湖南吸引外来游客的重要原因之一。

岳阳市委统战部副部长、市工商联党组书记方卫兵表示，希望两地餐饮界通过此次活动加强交流合作，通过互相借鉴、取长补短，实现烹饪技艺的共同提升和更大进步，为消费者提供更多更好的鱼鲜特色美味佳肴，让两地的鱼美食文化走向全国、走向世界。

省餐饮协会常务副会长任伟政说，湘菜人应该多多交流，提高烹饪技能和水平，不断挖掘好、吸纳好、融合好各地湘菜烹饪技艺和文化，不断创新，满足市场需求，餐饮协会要扛实责任，共同促进湘菜兴旺繁荣。

当日，岳阳市、湘潭市餐饮协会签订缔结味友好协会合作协议。后续，两地餐饮协会将建立互访机制、加强厨艺交流、实现食材共享、互相支持开展活动、优化招商平台、加强信息交流，促进两市餐饮行业高质量发展。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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