湖南味道向南半球出发！“湘菜澳洲行”再启湘菜出海征程

2023-11-21 16:58:38

大湘菜报·新湖南客户端记者何婷

湘菜产业作为湖南的重要文化符号、重要产业，正以积极的姿态走向海外。

2015年11月，北京人民大会堂，第十届中国湘菜美食文化节上，“湘菜向世界出发”的动员令，一呼百应。

2016年8月，湖南文化走进法国，湖南味道碰撞时尚巴黎，写下浪漫篇章。

2018年6月，湘菜走进联合国教科文总部，一席品鉴宴，向世界展示湘菜之美。

2018年11月，湘菜香飘联合国，“代表湘菜走进联合国”成为一句家喻户晓的广告语，一批湘菜品牌火爆出圈。

短短几年，由政府搭台、企业参与、媒体助力的几项湘菜外事活动，取得不俗成果，创造了湘菜出海的里程碑事件，对促进湘菜文化的传播和产业发展具有标志性意义。

经年沉淀，湘菜产业越来越“香”。截至2023年上半年，湘菜门店在中餐门店中的占比高达18.5%，成为全国餐饮市场第一大菜系。根据中国饭店协会发布的《2022川湘菜品类发展报告》，湘菜产业链年产值已超过6000亿元。据观研天下数据预测，未来5至10年，湘菜可能会成为增长最快的菜系之一。

全国流行之时，出境出海之机。11月20日，“湘菜澳洲行”动员会在长沙召开，标志着湘菜再启出海征程。

2023年11月下旬，湘菜向南半球出发，一支来自长沙、北京、广州、三亚、无锡等地的赴澳湘菜代表团蓄势待发，包含湘菜企业负责人、湘菜大师、湘菜食材供应商、媒体等代表，跨越8千公里，走进澳大利亚的墨尔本和悉尼，开展美食品鉴、餐饮考察、厨艺交流等活动。

澳大利亚是一个迷人的热土，一个瑰丽的国度，它独一无二的占有整个一块大陆，而且这块大陆曾经与其他大陆隔绝了4万年。跨越山海，湘菜的种子早已在这里生根发芽。美食无国界，湘菜澳洲行，更多关于湘菜的故事将在这里发生。

一席美食文化品鉴宴，哪些菜品能受到澳洲嘉宾喜爱？中澳湘菜厨师厨艺交流赛，本土派PK澳洲派将产生什么火花？大师来探店，辛辣点评澳洲湘菜是否正宗？深入维多利亚女王市场、悉尼鱼市场的食材大搜索，将有哪些“鲜”发现？在百年葡萄酒庄园，谁能解锁品酒新技能……

这一次，我们从北半球到南半球，以“美食”湘约，共赴一场“有味道”的文化交流之旅。

这一次，我们在文化体验、美食探索和自然风光中，推广湘菜文化，促进中澳文化交流。

这一次，我们或将创造湘菜文化推广的又一标志性事件，让更多人认识湘菜、认识湘菜大师、认识湘菜文化，开启湘菜的国际化新进程。

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