北美餐饮数据：餐饮界10个有趣又惊人的数据

2023-10-10 15:34:05

数字化时代，餐饮老板们都在竞相挖掘数据背后的利润金矿。通过数据驱动的决策、市场趋势分析、提升经营效率以及消费者洞察等手段，数据成为了餐饮企业的得力助手。

《北美餐饮数据》揭秘了2023 年 10 个令人惊艳的餐饮界的事实与统计的数据！

1、餐饮业劳动力恢复到疫情前的水平

2023 年 9 月份餐饮场所新增就业岗位 60,700 个。

在走过三年多的历程，历经连续 33 个月的就业增长后，餐饮业在 2023 年 9 月迎来了重要时刻，餐饮业就业池成功恢复了疫情前的水平。

9 月份，餐饮行业就业形势一片大好，就业增长势头强劲，创下自年初以来最快的增长纪录！

2023 年第三季度，餐饮业净新增就业岗位 100,400 个，较第二季度的 36,300 个大幅增长。包括年中经济放缓在内，过去 11 个季度中有 10 个季度，餐馆就业增长超过 10 万个。

据 IBISWorld 统计，截至 2023 年，美国有 34.9 万家连锁餐厅企业，较 2022 年增长 2% 。

注册连锁餐厅数量最多的前 3 个州，如下图：

3、三分之一的美国人的第一份工作经历是在餐馆

近三分之一的美国人，其中超过 70% 的千禧一代和 60% 的成年人，在一生中的某个阶段曾在餐饮业工作过。到 2021 年，餐饮业将成为美国第二大私营雇主，雇用 1450 万人。

4、Z 世代对外出就餐不太感兴趣

根据 NPD Group 最近的一项调查，Z 世代不像 X 世代那样对外出就餐感兴趣。

调查显示，2021 年 2 月至 2022 年 2 月期间，18 岁和 24 岁的年轻人平均在餐馆点餐 218 次。数据显示，与 X 世代光顾餐馆的次数相比，减少了 23.24% 。

5、33% 的食客不会在网络评分四星以下的餐厅就餐

美国商业资讯称，92% 的美国消费者会阅读餐厅评论，77% 的食客更喜欢同类人群评价，而不是评论家的评价，75% 的食客会远离对清洁度有负面评价的餐厅。

6、36% 的美国食客加入了忠诚度计划

目前，36%的美国食客订阅了餐厅忠诚度计划，但 86% 的食客表示有兴趣加入以获得免费商品的折扣券。

同样，85% 的美国食客表示有兴趣加入奖励计划以获得免费物品。其中 32% 的食客每周或更频繁地参与餐厅忠诚度计划。

7、54% 的千禧一代认为自助点餐机可以改善宾客体验。

根据调查报告显示，多达 60% 的千禧一代更喜欢使用自助点餐机进行点餐。

美国自助服务终端市场价值为 104 亿美元，预计将以 15% 的复合年增长率增长，到 2025 年将达到 160 亿美元。

8、2023 年，餐车行业呈明显增长趋势，共有 36,324 家企业，较上年增长 9.9% 。

25-44 岁的千禧一代推动了餐车行业发展，支出占每月支出的 43%，而 25 岁以下的年轻一代则额外贡献了 20% 。

根据谷歌搜索量，炸玉米饼、三明治/面包卷和薯条是美国人最喜欢的餐车选项。

9、超过 95% 的美国人表示喜爱烧烤，大约三分之一的人每周都会食用烧烤或烧烤酱食品。

根据 QSR 杂志和行业报告，烧烤在北美餐车场景中是一种非常受欢迎且利润丰厚的项目。韩国标志性美食，如烤牛肉、石锅拌饭和泡菜薯条，已成为纽约美食车上的常客。

文章来源：MenuSifu点菜大师

责编：何婷

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