湖南国泰公司预制菜生产车间。

抢抓发展风口 加快培育预制菜产业

力争到2025年，岳阳规模以上预制菜企业营收达70亿元

9月11日，位于岳阳县麻塘的湖南天裕生态农业发展有限公司食品加工园区车间里，工人们正在赶制岳阳兰花萝卜和风味牛肉等预制菜产品。

岳阳王鸽、特色蔬菜、洞庭水产、优质特色产品等20余种预制菜产品从这里的流水线远销全国各地，走向千家万户的餐桌。

“公司2022年预制菜销售额总计1.1亿元，岳阳兰花萝卜销售额达6000多万元，公司最大单笔订单‘功夫牛蹄’销售额达860万元，产品销往全国各地。”天裕农业相关负责人介绍，正在筹建的岳阳县预制菜产业园项目，依托湖南天裕生态农业发展有限公司食品加工园基础和预制菜先发优势，通过投资扩建，3年可达到园区面积17.33公顷，产业园年综合产值达30亿元。

为抢抓预制菜产业发展风口，抢占行业高地，推动岳阳县预制菜产业发展在全市走在前、在全省有地位，助推绿色食品产业发展，构建食品产品链，岳阳县从延伸产业链条、提升发展能级、强化政策保障等方面，制定了加快推进预制菜产业发展13条措施。

民以食为天。从古至今，一粥一饭既关系民生需求，也是支撑经济社会发展的重要一环。随着消费升级和人们生活节奏加快，方便保存、经过简单操作后即可食用的预制菜，备受消费者青睐。今年，中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”，将预制菜作为促进乡村振兴高质量发展的新模式新业态，再次给预制菜行业注入了新的发展动力。

记者从市农业农村局获悉，2022年，岳阳市预制菜营业收入41.3亿元，共有规模以上预制菜企业90家，缴税8000余万元，主要以肉类、畜禽、水产、蔬菜等为主;其中销售过亿元企业9家、过10亿元企业1家。岳阳市冷链在建项目主体240家，预算总投资4.5亿元，今年预计新增库容15万立方米、新增库容6万吨。

湖南国泰食品有限公司地处岳阳市君山工业园，是一家专业从事蔬菜生产、加工、科研、销售于一体的农业产业化省级龙头企业，主营产品酱腌菜风味包、大力葵干蔬系列等畅销国内，其中特级榨菜丝、黑木耳榨菜、秘制配菜包等产品远销越南、日本等，并与东方航空、南方航空、康师傅、统一、今麦郎等结为长期战略合作伙伴，产品供不应求。

国泰食品相关负责人介绍，去年来，公司根据市场需求，投资1.8亿元建设年加工万吨预制菜项目。公司拥有国内领先智能化全自动流水线机械设备300余台，产品销往多个国内外大型的预制菜加工工厂、食品渠道的经销商、餐饮供应链公司。目前公司主要生产梅干菜系列产品，酸菜、豆角等下饭菜系列产品，开袋即食的休闲蔬菜系列产品。

在预制菜发展较快的君山区，现有预制菜链上企业22家，其中预制菜生产加工企业15家、配套企业7家，规上企业13家。2022年企业预制菜板块营业收入25亿元，已成为君山经济的一大支柱产业，逐步形成了以小龙虾、蔬菜深加工为主，米面制品、淡水鱼等其他类型为辅的预制菜产业发展新局面。

为加快推进岳阳市预制菜全产业链高质量发展，延长农业产业链条，提高农产品加工增值水平，促进农业供给侧结构性改革，推进消费升级和乡村产业振兴，岳阳市计划出台支持发展预制菜的相关政策措施，将把预制菜作为延伸产业链、提升价值链、打造供应链，创造新的经济增长点，实现从“田间地头”到“消费者餐桌”的三产融合发展的重要抓手。通过补链延链强链，优化产业布局，招大培强、招新引优，打造一批质量过硬、社会认可度高的预制菜特色品牌，培育一批预制菜头部企业，着力打造成为全国知名的预制菜生产基地。到2025年，力争全市规模以上预制菜企业超过100家，其中10亿元以上企业超过2家，1亿元以上企业10家，全市规模以上预制菜企业主营业务收入达到70亿元。

▋相关链接：

预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料进行预加工或预烹调而成的成品或半成品菜肴产品，包装后在常温、冷藏或冷冻的条件下贮藏、运输和销售，可直接食用或经简单烹饪后，作为日常正餐食用。预制菜种类丰富，按照食品的加工程度及食用的便捷性，可分为即食食品(如八宝粥、即食罐头)、即热食品(如速冻汤圆、自热火锅)、即烹食品(须加热烹饪的半成品菜肴)与即配食品(如免洗免切的净菜)。

▋小编说两句：

有味道才能飞得更高，有安全才能走得更远。小小一盘预制菜，尝的是八方风味，品的是百般滋味。

近日，国家有关部委发布《关于恢复和扩大消费的措施》，提出要“挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设”。预制菜烹饪便捷、出餐快，符合当下的快节奏生活，也为餐厅提升效率、稳定出品发挥了重要作用。但由于我国目前还没有预制菜的标准，市场上的预制菜品良莠不齐，还有部分商家用预制菜假冒现做菜，让不少消费者感到不满，对预制菜行业发展起到了与期望值相反的效果。

预制菜，一头连着产地，一头连着市场;一头连着生产，一头连着消费。预制菜不仅仅是应运而生的新兴行业，更为敢为、敢闯、敢干、敢首创的岳阳人提供了一片更广阔的天地，预制菜企业大有可为、大有作为，更应大展拳脚，提升科技水平，攻克技术难点。同时，餐厅和外卖店铺在使用预制菜时，应充分尊重消费者的知情权和选择权，尽到告知提醒义务，合力消除消费者对预制菜的误解。此外，监管部门还需加大对餐饮行业的日常监督检查力度，让“你点我检”这样的行动走进更多消费者关心的行业与店铺，进一步保障消费者的合法权益。

岳阳日报全媒体记者 陈智慧

责编：王相辉

一审：徐典波

二审：颜石敦

三审：刘永涛

来源：岳阳日报全媒体采访中心