北京湘菜餐饮年总产值超400亿元湘菜馆近5000家

北京日报 2023-09-12 17:30:38

据湖南省驻京办统计，今年上半年，北京新开湘菜馆数百家。初步统计，北京湘菜餐饮年总产值已超过400亿元，湘菜馆数量达到近5000家。

第十八届中国湘菜美食文化节9月10日在北京举办。美食节以“新湘菜·新高度”为主题，设有特色食材展暨名厨创意烹饪大赛、湘菜产业论坛、高端品鉴晚宴等活动。活动邀请政府官员、湘菜品牌代表、专家学者等嘉宾300多人参与，共同分享对湘菜发展的前瞻思考与实践。

“辣妹子”京津冀湘菜创新大赛邀请品牌名厨现制特色湘菜，由评委品鉴、打分。品鉴宴现场，嘉宾欣赏了湘菜名企名厨的特色产品与创意手法，品味到极具创意的湘菜美食盛宴。

在当天下午举行的湘菜产业论坛上，湖南省人民政府驻北京办事处党组书记、主任陈荣伟介绍，近二三十年来，湘菜在北京实现了从无到有、从小到强的发展，餐厅数量逐年增加，消费体量与人均金额也有极大提升。湘菜的形象从过去“低价下饭、重油重辣”，逐步转变为“品质高端、风味适宜”，现在北京湘菜馆数量接近5000家。

中国烹饪协会副会长邓立说，餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域，也是经济复苏的“晴雨表”。今年1月至7月，餐饮市场持续回暖，消费需求较快释放，全国餐饮收入28606亿元，同比增长20.5%，收入总规模超过2019年同期。湘菜是促进全国餐饮市场恢复发展的中流砥柱，目前在北京餐饮和外卖市场也占据较大份额。

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来源：北京日报

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