直把鹏城当星城——深圳湘菜规模逼近长沙

2023-07-05 15:28:42

据媒体统计，截至2023年6月，湘菜占中式正餐门店总数的18.5%，超过了占比17.5%的川菜，已经成为全国餐饮市场第一大菜系。湘菜产业链产值超过了6000亿，直接从业人员超过300万，是带动湖南万千普通人发财的最大产业，还带动湖南本土农特产品的发展。

其中深圳更是湘菜重镇，门店数超过了8000家，和湘菜大本营长沙不相上下了。深圳湘菜如此火爆除了湖南人多以外，还有广泛的吃辣移民也有关，湖北、江西、广西、贵州、四川、云南都是能吃辣的地区，广东省内很多地方也能吃辣。加上湘菜店在深圳创造性地把湘菜分为微微辣、微辣、中辣、特辣等多个层次，满足了各个吃辣能力阶层的需求。另外，深圳快节奏、高强度的生活方式，也需要辣椒刺激味蕾纾解压力。深圳的湘菜店还开创了开放式厨房的风气，让顾客更加放心。湘菜还在深圳开启了农家土菜的风气、院子菜的风气，湘菜在广东还吸收了很多粤菜的精华，传统和创新共存。大量湘菜连锁品牌在深圳发展壮大，走向全国，甚至已经在赶超湘菜大本营长沙，这和一线城市大量优秀经营人才聚集有很大关系，管理能力、营销能力得到很大提升。

从深圳第一家湘菜馆芙蓉餐厅开始，深圳湘菜馆雨后春笋，不断发展壮大，即使在三年疫情中，湘菜反而还在做大做强，很多深圳湘菜企业走出深圳走向广东全省和全国市场，涌现了很多优秀湘菜企业，本文列举一部分总部深圳的优秀湘菜企业：

农耕记60家直营店，蛙来哒500左右家门店，蛙小侠300家左右门店，俏九州32家，深圳肖三胖湖南土菜院子占地面积超1万平方投资超过5000万元震惊整个餐饮界。 2046湘味厨房4家直营店，荷庭6家直营店，李师傅脆肚7家直营店，天下湘军37家直营店，214家加盟店，小辣椒30家店，湘当爱50多家店，费大厨辣椒炒肉100家店左右，好神餐饮好菜湘29家门店，老乡村农家大碗菜，老妈柴火，三湘人家，农家冲，利品湘木桶饭，土家饭铺山里菜。爱碗亭精致湖南菜7家直营店，佬麻雀25家店，辣宴，芙蓉楼20多家店，爱上饭20多家店，湘旺江湖，韵味，集合小龙虾湘菜餐厅，慕湘，湘阁里辣，湘颂，野湖南，隐厨，钵小样，游记饭店5家店，湘域迎君，郴州杀猪粉，常德牛肉粉，粉+特色湖南米粉，黄晓猫剁椒大鱼头，江味龙虾馆2家店，鑫金顺餐厅，田趣园长沙菜，鱼米堂湖南原生食材口味馆，蔡南湘味私厨，青庭·本味湘菜，湘椒，油盐巷子，最湘，辣可可现炒黄牛肉30家门店，八大四小土菜馆，常株潭湖南菜，城市农夫，因为有湘，怀湘楼，粗茶淡饭100家店，湖南老灶台，湘味满园，醉云天湖南私房菜，和楚居湘菜酒楼，湘满庭，十二点辣椒炒肉，湘游记，湘田田湖南土菜，回雁楼，刘厨，福青龙大酒楼，椒吧，洞庭轩，老山村酒楼，回家乡，新湘荟，厨嫂当家，湘村小厨，山涧肴湖南山里菜，一品湘，瓦房食代，大弗兰30家门店左右……

深圳优秀湘菜企业太多了，无法一一列举了，可以看到深圳优秀湘菜连锁企业正在赶超湘菜大本营长沙。

文章来源：经济数据追踪

原文标题：《深圳餐饮湖南帮》

责编：何婷

一审：何婷

二审：邓执君

三审：陈胜年

我要问