浓、酱两大香型“国传”人签约携手助力提升湘酒技术

新湖南客户端 2023-05-23 15:07:52

5月19日-21日，2023年第23届中部（长沙）糖酒会成功举行。据悉，浓、酱两大香型国家酿酒非物质文化传承人赖钟与李明英携手带领两大团队、名下酒企亮相中部糖酒会，并在第五届中国（长沙）酱酒大会上，分别代表泸州赖族酒业、贵州李明英酒业签订战略合作框架协议。他们将在打造浓、酱两大香型品牌及产品生产，传承各自家族工艺及技术方面，服务中部地区，特别是在为湖南等中小酒厂技术升级等方面携手联合发力。

中部糖酒会的成功举办，为复苏酒类行业、释放消费潜力、构建新发展格局启动“加速键”。赖钟与李明英分别代表泸州赖族酒业、贵州李明英酒业有限公司签订战略合作框架协议，也是酒企业积极探索发展战略新格局的重要标志。

泸州赖族酒业负责人赖钟表示，选择此时在中部糖酒会上签订战略合作框架协议，是看到消费新格局背景下，中部地区特别是湖南有许多酒厂迫切需要工艺与技术改良的有力支持。川、贵的酿酒工艺、技术对推动湘酒振兴有极大的促进推动作用，泸州赖族酒业与贵州李明英酒业非常乐于为广大湘酒企业免费提供酿酒技术援助。据了解，赖钟的父亲赖高淮当年在湖南各大酒厂的学生、徒弟不少于200人，赖钟表示非常愿意继承其父亲这一传统。

泸州赖族酒业前身是1909年赖吉临延续祖业的同发生糟坊，1950年泸州新中国成立后赖吉临组织联营社率先恢复生产。1955年传承给九子赖高淮，赖高淮将同发生糟坊携同家族酿造技术一起并入国企，成为国企三十六家创始作坊之一并成长为国企的总工程师。赖高淮自国企退休后，顺应改革开放的春风，于1994年11月19日复兴家族同发生糟坊，更名为泸州高淮酒厂，并担任法人。2007年1月10日，赖高淮长子赖照山接手家族企业，更名为赖族酒业。赖族世代酿酒，传至赖照山已有16代。赖族酒业是中华大地名副其实的百年企业，百年征程，百年丰碑，是中国现存最古老的家族酒堡。

贵州李明英酒业坐落于中国酒镇--茅台镇7.5平方公里的酱酒核心产区，其前身是国酒大师、中国酱酒之父李兴发先生创建的酱香型白酒研发基地（酱父酒坊）。这里至今依然保留了石甑等传统的酿酒器具，传承了酱父最本源的酱酒酿造方法。为了纪念李兴发的丰功伟绩，传承正宗酱酒工艺，李兴发大师的九女儿、嫡传继承人李明英延用李兴发秘传的勾兑方法研发出了酱香之巅的“幽雅酱香型”白酒，其风格真正具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久，适口性强的特点，堪称酱香精粹。(李重臣肖怡伟)

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来源：新湖南客户端

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