大湘菜报·新湖南客户端 记者 何婷 视频/图片 蒋俊斌

21家米粉品牌打擂，上百种米粉“花样”过招，两天吸引8万人前来打卡，销售额突破300万，数十家媒体争相报道，微博话题登上热搜……第三届米粉大擂台硝烟渐散，春天里的“一碗粉”搅动的热量仍在继续升腾。3月21日，记者再次到访湖南米粉街，街上依旧人流如织，店里食客也是络绎不绝，让人不禁感叹：餐饮消费市场的人气回来了，长沙的“烟火气”又回来了！

“看一下，这边有位，这边点餐……”走进老长沙老粉馆，店外用餐区坐满的顾客们正酣畅嗦粉，老板娘封唯热情地招呼着新进来的客人。或许是生意好，她脸上始终洋溢着亲和的笑容，她向记者介绍道，米粉大擂台给店里带来了非常旺的人气，每天可以卖出2000多碗，日营业额从平时的10000多元提升到了20000多元，提升了将近一倍。她爽朗地说道：“顾客们反映也挺好，说老长沙米粉好吃，以后在味道和品质上继续努力提升，欢迎更多朋友来长沙打卡。”

“叮咚，请163号顾客取餐。”来到八一桥原味粉馆，虽是工作日的上午，吃粉的客人却是不少，取号的广播声不断响起。据八一桥原味粉馆总经理周加桥介绍，第三届湖南米粉大擂台期间，店内销售额有明显增长，平时日叫号数为900个左右，而活动时达到了1600个叫号，销售额提升了50%以上。他说：“前三年疫情给街上的商户们造成了很大的冲击，疫情放开后，米粉街人流增长了200%，这次米粉大擂台进一步做旺了人气，拉动了销售。”

这家进驻米粉街已经三年的米粉品牌，可谓是这条街的发展见证者，还与街道合作打造了全国首家以“湖南米粉”为主题的综合性文化博物馆——湖南米粉博物馆，它集合湖南省14个市州特色米粉文化于一体。正是这个“湖南米粉大观园”，在大擂台期间吸引了众多游客参观打卡。

“见证者”周加桥说道：“湖南米粉大擂台已连续举办三届，对特色街区打造和米粉商户经营都带来了很多利好，对生意提升、行业推动、文化推广起到了相当关键性的作用，成功让更多人了解到了湖南米粉及其文化，让更多人喜欢上了湖南米粉。”对于未来，他非常坚定，将继续致力于湖南米粉文化的推广，深挖和传播湖南米粉的文化，让更多人在吃米粉的同时，了解这碗米粉的来之不易。

对街上的老商户来说，“米粉大擂台”是一年一度抢抓业绩、品牌宣传的好机会，而对于刚刚入驻的新商户来说，则可以说是一针“强心剂”了。刘聋子和香寨米粉都是刚刚进驻米粉街的品牌，而他们本身又都是知名度较高的老字号米粉品牌。刘聋子负责人李来武介绍，刘聋子是几十年老品牌了，省内知名度较高，自带流量，1996年进驻长沙以来广受欢迎，即使经历舆情三年也没受到太大影响。“我们开业恰巧遇到了米粉大擂台，人流量剧增，打卡的人相当多，相信生意也会越来越好。”

香寨米粉第六代传承人周小毛介绍，该品牌来自湖南怀化，是湘西知名品牌，也是百年老字号，20世纪八九十年代，代表湖南米粉参加了许多国际大赛，目前在全国有30多家，规模还将进一步扩张。“入驻米粉街后刚好遇上了米粉大擂台，游客非常多，人气非常旺，店里也排起了队，对于我们长期在这里经营，非常有信心。同时，政府在招商、推广方面的工作也做得非常好，让我们商户们觉得未来可期。”

在一众生意繁忙的门店中间，有一家门面正在热火朝天的装修施工中，打听才知道这是即将在4月份开业的品牌——粉面大王。粉面大王是长沙口碑不错的米粉品牌，问及为什么会进驻米粉街，“粉二代”王旋望了望身旁的父亲，然后说道：“米粉是湖南餐饮文化的代表，我们家从事米粉行业已经21年，也想打造自己的品牌，为做大做强湖南米粉产业出一份力量。”她表示很遗憾没参加线下的擂台赛，“但我们参加了线上擂台赛，请为我们打CALL。”她面对镜头，大方拉票的样子，看在一旁父亲的眼中甚是欣慰，“粉一代”与“粉二代”的接力，米粉事业的延续与发展，传承正在发生……

在湘春路和记粉馆，店长刘靖宇正在忙前忙后，而他也是一个“粉二代”，父亲是品牌创始人，父亲不在店内的时候，作为店长的他就全权负责起来了。他向记者介绍，从第一届米粉大擂台开始，和记就有积极参与，并斩获了长沙唯一经典米粉奖，这个荣誉给我们带来了许多的曝光度，获得了更多流量，也让更多顾客知道了和记这个品牌，店里生意也提升了30%左右。第三届米粉大擂台的时候，我们店也人气爆棚，从点单吧台排到了店门口。“现在湖南米粉在全国都十分有知名度，希望湖南米粉越来越好，走出湖南，面向世界。”

记者走进专售常德米粉的壹德壹米粉店，座无虚席，不断有食客慕名前来，点餐区排起了长长的队。店长王颖值守点餐区，从早上忙到中午，甚至都没有腾出时间接受采访。

“湖南米粉很有名，有宽粉、细粉，有炒码、煨码，品种多，味道好，今天终于吃到了。”广州的李女士带着家人专程来到湖南米粉街“打卡”。不爱吃辣的李女士一行特意点了牛肉原味粉。“味道确实不错，米粉很筋道，但又很入味。”

来长沙嗦粉，当然要到米粉街，这已经成了许多市民和游客的一种“共识”。湖南米粉街的火爆“出圈”，不仅是特色街区激发消费活力的生动体现，也彰显了长沙米粉产业的发展与壮大。

小米粉，连着大田野，承载大产业，关乎大民生。近几年来，省委、省政府和有关部门积极推动米粉产业发展，组织成立“湖南省米粉产业联盟”，连续举办三届“湖南米粉大擂台”，建立湖南米粉博物馆，出版书籍《嗦粉：一碗湘粉韵味长》，致力做响湖南米粉品牌，推动米粉产业实现了较快发展。目前，全省有米粉生产企业300余家，其中省级以上龙头企业18家，国家级重点龙头企业3家。长沙市米粉店达到6000多家。据省餐饮行业协会统计，全省每天米粉消费量达400万斤，米粉全产业链产值约360亿元。

春天里的“一碗粉”，旺了市场，强了信心。第三届湖南米粉大擂台虽已落幕，“一碗湘粉韵味长”的故事将无限续写，将越来越精彩，越来越有影响力……

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