衡阳山茶油，经典中国味

2022-07-14 22:04:02

山茶油，被誉为“油中贵族”、“东方黄金油”。中国的山水灵气，独特的地貌与气候赋予了山茶油坚韧、醇厚、自然、包容的品质，这与中国传统文化所蕴含的思想不谋而合。如果说，橄榄油是西方的传统经典，山茶油则是经典的中国味道，许多专业人士提起时山茶油时都津津乐道：要么称赞它的气味清香，要么称赞它的味道纯正，历经五季风霜，清淡不油腻，对人体更亲和。围绕山茶油的说法有很多，但大都离不开湖南衡阳这片神奇的土地。

在山茶油市场，有“世界茶油看中国，中国茶油看湖南，湖南茶油看衡阳”之说。衡阳所处的北纬27度附近的气候条件特别适合油茶树的生长，而衡阳地区的丘陵地带其地形地貌及土壤结构又可广泛种植油茶树，因此在当地已经形成油茶树种植、茶果压榨加工、成品茶油销售等完整的产业链条。

【花草香位于湖南衡阳山茶油核心产区的油茶基地】

其实，山茶油千百年来一直是衡阳当地最重要的特产，民间有“富贵人家吃茶油”的悠久传统。但在工业社会之前，人们基本依靠土法炼制获得茶油。传统的手工作坊压榨的茶油既受到产能的限制，也存在黄曲霉素超标等卫生隐患。所以过去大家虽然知道茶油是个好东西，但很难在更大范围普及开来。

近年来，湖南省政府、衡阳市政府因地制宜，大力引导山茶油产业的发展，把该产业培育成富民产业、扶贫产业。通过多年的努力，衡阳茶油产业已经慢慢形成了一些龙头企业，如当地的“茶油三剑客”，即耒阳市的神农国、衡南县的大三湘、衡阳县的花草香，这几家企业不仅在当地已经有了一定的品牌知名度，也正在借助“湘品出湘”的大潮，努力把衡阳茶油产业逐渐推向北上广深乃至世界市场。

花草香山茶油的品牌创始人王西卫深耕这一领域10多年了，在衡阳山茶油核心产区拥有数千亩的油茶基地。他接受媒体访问时说，我国山茶油行业整体上尚处于起步阶段，市场上还没有真正能够覆盖全国的山茶油品牌。山茶油是个好东西，但过去“养在深闺人未识”，只有当地少数富贵人家才吃得起，大多数消费者还是比较陌生的；现在随着中国社会小康化进程的加快，吃得起山茶油的人越来越多，人们对食品消费的需求开始从温饱型转向健康型，对食用油的消费则从传统的价格导向逐渐转向综合营养价值导向，“东方黄金油”的山茶油正好满足了人民对美好生活的需求，被联合国粮农组织作为健康型高级食用油重点推广，也是国家扶贫的重点项目。

但山茶油又好又矜贵。每棵油茶树从栽下到结果至少5年以上，而油茶果又要经历5季自然生长才能采摘，每棵油茶树的果实只能压榨出不到1市斤山茶油。所以，纯正的山茶油产能非常有限，于是市场上就出现了名目繁多的调和油、浸出油，自称“山茶油”，很多都是在打擦边球，扰乱了这个刚刚兴起的市场。王西卫表示，我们有责任也必须挺身而出，正本清源，维护正宗山茶油的品牌形象和消费口碑，只有这样，衡阳山茶油才能真正走向全国推向世界。（文\陈永根）

责编：张德会

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