“意”犹“味”尽，意大利美食美酒之旅开启

2022-07-01 16:52:40

大湘菜报·新湖南客户端实习记者聂恬记者陈潇摄影杨俊

“意”国风情，逐味而来。意大利享有“欧洲大陆烹饪始祖”“葡萄酒之国”的美誉，从其源远流长的千年历史中，延伸出同样悠久的美食传统和酒类文化。同时，中、意两国对高质量美食有同样的热爱。

6月30日晚，由意大利对外贸易委员会广州代表处主办、中国意大利商会协办、长沙欧亚中意贸易咨询有限公司承办的“意大利美食美酒之旅”在长沙Bistro Wang无国界料理启动。意大利对外贸易委员会代表吴刘丹、中国意大利商会代表Vincenzo Raffa、Wine To Asia国际酒展代表周诗杰等嘉宾及媒体代表参加。

从餐前面包配芝士拼盘，爽口哈密瓜配帕尔玛火腿，清新的烟熏三文鱼沙拉，到主食胡椒佩克利诺罗马羊奶酪意面、T骨牛排配艾斯阿格，最后以当季雪葩甜点的仪式感收尾，数十家品牌方如约而至，共同开启意大利美食美酒的寻味之旅。中意文化的碰撞在餐饮交流中擦出火花。精致的摆盘和色彩分明的点缀，将意大利对服饰的时尚感一并代入餐饮中。根据美食的不同，佐以相称的不同款式意大利葡萄酒相伴，美酒不压菜，层次感分明。当品鉴到十分满意的葡萄酒时，嘉宾还会兴奋地翻着菜单记住名字，久久回味。现场西餐美食爱好者也在称赞对奶酪的纯正称赞不已，搭配葡萄酒滋味醇厚而又不觉得腻。

承办方长沙欧亚中意贸易咨询有限公司总经理朱丽娅来中国已有十几年，在长沙也已生活多年。对于意大利的餐饮文化，朱丽娅现场为大家娓娓道来：“意大利多使用煎、炸、烤方法烹制整块肉类，注重制作各种酱汁进行调味。意大利的葡萄酒多产自北部，经由二次发酵而成。”记者现场了解到，深受自然环境之惠的意大利葡萄酒，占世界葡萄酒生产量的1/4，输出、消费量都堪称世界第一。周诗杰现场科普搭配技巧：“白葡萄酒可以搭配我们所品尝的沙拉，红葡萄酒适合搭配我们所品尝的肉类主食：牛排，蒜蓉烤红虾等。”

据悉，2020年9月，欧盟与中国签署《中欧地标性地理标志协定》，意大利首批入选26个产品，分别是：葡萄酒、奶酪、火腿和香醋。自此，两国消费者都能享受到来自对方具有品质保障的优秀产品。

责编：蒋振

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