《最美家乡美食推荐官》征文⑫‖一口蒿子粑粑，一口春天的味道

2022-04-30 10:46:00

4月清明时分，又到了吃蒿子粑粑的季节，放眼望去，田野河畔都是采蒿者。于是我也决定随母亲去采蒿。一路上，看见一望无际的菜花，犹如海洋上翻滚着金色的波浪。我只感觉走入了画卷中。

“现在这片地是我们的了。”母亲讲，显然她指的是土地里长的蒿草，不然她才不会如此“霸道”。一株、两株……空气中弥漫着青蒿的芳香，清香而润喉，像浓缩的春天的味道。招徕了许多蝴蝶蜜蜂环绕着翩翩起舞。

(图片来自网络)

我之前只吃过蒿草粑粑，不曾采摘过，对它的样子很是陌生。母亲知我是个“书呆子”，就赶忙采过三四株递与我说：“你瞧仔细了，照着样子采，别搞错了对象。”找寻半天，才寥寥几株。

“这里，好多。”母亲温柔呼唤，我赶紧过去。嫩嫩的青蒿长得水灵水灵的，翠绿的叶子向四面叉开。犹如封神榜中杨戬的银尖宝戟，来头不小，可真是否如此神奇?我回去翻翻药书，里边记载：青蒿古名菣，全株可入药，味苦，清热，解暑，除蒸，截疟。看来，这可真是“天赐神器”。我们采了一上午，满载而归。低头却看见两手的指甲里都黝黑黝黑的，是刚才掐嵩时蘸了汁水才留下的。

接下来就是将它们精加工了。母亲先择去其中的烂叶子和脏物，放入水中洗净，接着焯水。她烧了好大一锅水，待沸腾以后便将青蒿全部倒入其中，像下面条那样。等青蒿全部没在沸水中煮过七八分钟，母亲再把它们打捞出，放入冷水盆中漂洗过一次。锅中、盆中全部都被青蒿染成了绿色。这大概是青蒿刚在作着拼命挣扎，很轰烈也很忠贞，始终不变生命的本色。

(图片来自网络)

母亲把蒿草揉捏成团，再挥起锋利的菜刀将它们剁碎剁细成齑粉状。这时的蒿草已再也辨认不出原来的模样，像一团绿泥，与糯米粉均匀搅拌后它们便有了造型。母亲捏下一块，揉搓一阵，一个个滚圆的丸子倾刻而成，母亲将它们摆好，再拿一块蒙着白纱布的木板往上一扣，轻轻一摁，再用力捶扁。掀开板子，只见十几个粑粑就作好了。母亲将它们一一贴到油锅上煎炸，不一会儿就冒起了烟。拿筷子翻个面，只见原来的“豆蔻少女”都已变成“黄脸婆”了。幸好翻得及时，否则变成了“黑脸包公”，那可是吃不得的。母亲时机看得极准，夹出锅时，不出一点差错，正好熟了。

刚出锅的蒿子粑粑，热气腾腾，撒上点糖，夹一个入口，开始酥脆，慢慢的又松又软，吞下肚，回味无穷。

文/罗剑镔 (株洲市作协会员，现在长沙教书，爱好写作)

【征集】

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