杀年猪吃庖汤欢欢喜喜过小年

洪江市新闻网 2022-01-27 16:47:39

湖南日报·新湖南客户端1月27日讯（通讯员赵鑫谭靖星谢梓健梁孝亮）腊八过后，年味渐浓，杀年猪吃庖汤是很多农村的传统习俗。1月25日，洪江市洗马乡稠树脚村的村民们杀年猪，吃庖汤，欢欢喜喜共度小年夜，同贺丰收年。

当天一大早，稠树脚村村部就热闹起来了，亲友邻居们前来帮忙烧开水、赶猪、杀猪，不到两个小时的时间，肥美的猪肉就被分割成小块，等待下锅。待到杀猪完毕，就到了炒“庖汤肉”的环节了，将猪肺、板油、猪血、水油放入锅中，炒至金黄，再加入适量盐、香叶等配料合煮一大锅，撇去浮沫，水烧开后舀出锅，“庖汤肉”就做好了。

“大家新年好！在新的一年大家万事如意，天天开心。”吃庖汤前少不了几句祝福的话。一道道冒着热气，颇具农家特色的美味佳肴不断端上饭桌。亲朋好友、左邻右舍围坐在一起，热热闹闹地吃起了庖汤宴，热腾腾的庖猪汤、醇香的美酒，让大伙的心连得更近。

“吃庖汤历史渊源悠久，在稠树脚村每年只要杀年猪，都会把亲朋好友、左邻右舍请到一起吃刨汤来增进彼此间的友谊。大家一条心，把村里搞好，把家庭搞好。”稠树脚村党支部书记周成杰希望通过上级领导、村支两委和所有群众的齐心协力，在2022年打一个好的翻身仗，把稠树脚村搞得越来越好。

2021年，全村通过种植蔬菜和茶叶，收入颇增，实现了致富奔小康。在2022年新年之际，该村邀请全村亲友邻居一同杀年猪、迎新年，祈求新年五谷丰登，六畜兴旺，同时也希望村民的日子越过越好。

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来源：洪江市新闻网

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