味道湖南丨新晃名菜“金榜题名”，“味道”就是不一样！

湖南日报·新湖南客户端 2021-10-27 10:49:59

新晃名菜：金榜题名

菜品简介

特色及做法：金榜题名是人生四大喜事之一，民间有说法：高考之前吃猪蹄，寓意金榜“蹄”名，会为学生带来好彩头、好寓意的食物，希望学生能够发挥好，并缓解紧张的考试压力。在南方猪蹄寓意和象征着财富，做事情顺顺利利，干什么都会发财。而猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。金榜题名是用带劲猪蹄配27种中药材卤制而成，经过烤制成菜，颜色金黄、香味浓郁、皮脆肉糯、油而不腻、配香辣沾碟，风味独特。

责编：赵志高

来源：湖南日报·新湖南客户端

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