渌口老街又闻葱油饼香

湖南日报·新湖南客户端 2021-10-26 18:14:50

湖南日报·新湖南客户端记者张咪

通讯员朱刚田婧杨王梓槐刘铁华

“本人是老式葱油粑粑第二代传人，葱油粑粑又香又脆……”10月26日，渌口区向阳南路和渌滨东路交汇处的老街路口，75岁的钟根生像往常一样，一大早就熟练地炸着葱油饼，弥漫的香气，吸引过往的路人驻足购买。

“先舀起面糊铺满自制的模具，中间挖个小洞，再送进油锅。”钟根生说，一定要用早稻米和放凉的米饭磨成粉，磨好米粉后再和面粉混合，配上五香孜然胡椒和葱花调味，连吃两三个都不会感觉到腻。

“葱油饼味道很正，我经常买来当早餐。” 老顾客刘女士说。别人卖饼，只卖到上午10点，钟根生总要撑到下午6点才收摊。

钟根生虽然头发花白，但动作却很麻利。“宁可自己累一点，我也不想孩子们受苦……”说到为何这么大年纪还出来摆摊，钟根生叹了口气。

钟根生说，老伴已经去世，大女儿大龄未婚，开了一家小理发店谋生，小女儿生活在广州，3年前生下二胎，5个月大时被查出患有胆囊阻塞，并引起肝坏死。为了救孩子，女婿捐献了部分肝脏，自此身体每况愈下，只能待业在家，一家四口的开销都压在小女儿一人身上。

钟根生体恤女儿，每月将3000多元的退休金存下来，自己赚钱过生活。一张桌子，一口油锅，一个煤气罐，就是饼摊全部的工具。

“小的时候，母亲去世了，父亲为养活我和姐姐，经常在外面打工，自幼便什么事情都学着做，特别是吃食。”钟根生说，只要父亲做过的包子、馒头、葱油饼、油条、饺子，都可以很快学会。

“很多老顾客总是过来关照，都说味道不错。”钟根生说，这是父亲留给他爱的味道，希望把这个味道一直传承下去。

责编：颜青

来源：湖南日报·新湖南客户端

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