访谈嘉宾： 陈胜年，中国湘菜美食文化节总策划、湖南湘菜文化发展有限公司总经理、大湘菜报总编辑。十余年来主导策划了近百场餐饮文化推广活动，包括 “六地联动共推湘菜”、“湘菜向世界出发论坛”、“湖南文化走进法国之湖南味道”、“中华八大菜系品鉴会”、“湘菜香飘联合国”等活动。著有《湘菜红了》，曾被中国报刊广告协会评为“中国报刊广告十大策划人”、“中国报刊广告金推手奖——卓越贡献奖”等。

陈胜年

新湖南·大湘菜报（记者 达庆玙） 由湖南省委办公厅接待服务中心、湖南日报报业集团、长沙市人民政府主办的第二届 “湖南米粉大擂台”于 5 月 1 日 -5 日在位于长沙市韭菜园北路的湖南米粉街举办。鉴于去年第一届湖南米粉大擂台的空前盛况与影响力，今年的米粉大擂台自然让人更加期待。那么，本届大擂台与上一次相比，会有哪些延续和创新呢？为此，本报记者特地采访了第二届“湖南米粉大擂台”组委会秘书长陈胜年先生。

记者：为什么要举办第二届 “湖南米粉大擂台”呢？

陈胜年： 湖南人的早餐和其它地方的早餐不一样，北方有馒头、包子、面条、油条等，广东、福建等地的早茶更是品类繁多，异常丰富。一碗米粉对于湖南人来说，非同寻常。它是打小的记忆，家乡的记忆，是一份伴随一生、挥之不去的乡愁。去年在疫情背景下，从米粉入手推进复工复产、启动消费，效果特别好。那段时间，米粉突然成了热词，还涌现出了许多表达米粉情怀的优秀文学作品，米粉对湖南人来说，除了享受味蕾之鲜美，更是内心深处家国情怀的图腾。

湖南米粉在湘菜的推广当中一直是被忽略了的，所以，作为一个湘菜文化推广机构，作为一家媒体，在成功举办了第一届米粉大擂台以后，我们就感觉到这个事情做得很有意义，是大众期盼的，应该持续做下去。推广米粉，是一项民生工程，希望通过这样的持续推广，让它的影响力像柳州的螺蛳粉、云南的过桥米线一样广泛而深入。

记者：和第一届相比，第二届 “湖南米粉大擂台”有何延续性？为什么选择在米粉街举办呢？

陈胜年： 第一届湖南米粉大擂台是由省委办公厅接待服务中心牵头主办，从地理位置和环境来看，九所确实很好。去年的活动空前成功后，大大小小的米粉活动陆续开展，湖南米粉街也在长沙市韭菜园应运而生，并成为新的 “打卡”地。第二届“湖南米粉大擂台”和第一届一样，依旧是官方背景，影响和带动性强。考虑到米粉毕竟是湖南人的大众食物，是来自市井小巷的回忆，为了让活动方便更多市民和来往游客，第二届“湖南米粉大擂台”特地选址湖南米粉街，让“嗦粉”回归市井，更接地气。

记者：此次活动议程设置上有哪些亮点？与第一届相比，最大的创新是什么？

陈胜年： 一碗米粉看似简单，实际却丰富无比，它包含了民生、文化、产业等等诸多方面。我们此次更侧重在米粉产业方面。整个活动贯穿对米粉产业链的关注，这次参与到擂台当中的企业都是有一定规模的头部企业，米粉生产企业和配套企业也来了不少。压轴活动 “嗦粉说粉——湖南米粉产业峰会”，更是从产业的角度来探讨米粉的发展和未来。目前湖南米粉店多而散、小而简，成规模、成品牌的很少，像刘聋子、壹德壹、米鲜米线等品牌也还只是初具规模，与国内大品牌比尚有一定差距。

此外，米粉生产企业也应该有个贴近市场的机会，怎样让消费者吃得更地道、吃得更健康，是米粉生产者应该思考和解决的问题，我们要让整个米粉产业链条上的各个环节都联动起来，把每一个环节做好，加上资本的介入与帮助，推动米粉向好、向大的方向发展，将湖南米粉品牌做大、做强。这是我们本次活动乃至今后要重点发力的地方。

习近平总书记最近视察柳州螺蛳粉时特意提到 “小米粉，大产业”的概念，勉励民营企业放心大胆发展。湖南米粉要以此为契机，扬长避短，把湘粉的品牌打出去，真正做到“湖南粉，湘天下”！

责编：达庆玙

来源：大湘菜报