嘿，笑一个！ ——献给2020湘菜年度盛典

2021-01-01 10:21:26

大湘菜报总编辑陈胜年

（2020湘菜年度盛典分享会）

又可以见到久违的老友了、又能听到行业大咖的分享了、又能看到心仪的行业标杆了、又可以品尝到经典的美食了……开心吗？开心你就笑一个，哈哈。

2020湘菜年度盛典来了！在跨年的特殊日子里与各位相遇，其意自明，就是为了更好地看清过往，笑迎明天！

曾记否？2020年刚来的时候，每个人都有太多的期许。加倍爱您，加倍努力，加倍成功……新冠疫情的突然出现，又让大家的心境跌落到谷底，一句颇为伤感的流行语悄然传递：活下来！疫情是所有人的疫情，但于餐饮人而言，却更加五味杂陈，有太多的无奈，亦有太多的唏嘘和感慨。一场疫情，一次生死大考。确实有不少餐企悲壮的倒下了，有些餐企跌跌撞撞，至今还没有缓过气来。但我们欣喜地看到，整体餐饮市场不断向好，拿湘菜而言，后几个月甚至超去年同期5%以上，这是了不起的成绩。疫情后，一个更显著的变化，就是无论餐企，还是消费者，都对食材有了更高的要求，追求绿色、健康、营养成了共识。餐饮更讲品质了！

（2020湘菜年度盛典颁奖典礼）

活下来的都是强者！我们该用“笑一个”给自己打call。涅槃之后便是新生，相信经历了这次疫情大考，我们餐企的免疫力、抗风险能力普遍增强了，面对市场的风吹草动，再也不会惊慌失措，做到处变不惊，静观其变，在变化中寻找新的商机，寻求新的发展。

明天既明年。让我们一同笑迎明天，笑迎新年，给自己一份灿烂的心情吧。

笑是一种态度，更是一份自信。再也不是“活下来”的无奈，我们要活得更加精彩。相信世界会好起来，国家会好起来，家乡会好起来。湘菜人更当如此，我省“三高四新”战略的实施，让湖南的未来更充满希望和潜力。我们不仅要做餐饮大省，更要做餐饮强省；我们不能满足于经营网店数全国第一，更要做餐饮消费的绝对值第一。湘菜有这个底气！

湘菜大行其道，神州处处湘菜飘香。让湘菜成为地球菜，我们更是初心不改！

来吧，2021！

（潇湘盛宴）

责编：陈潇

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