【人物名片】王敏，1974年生，四川成都人，现定居于湖南长沙，联合国中华美食文化推广大使，湖南省川渝商会常务副会长，湖南省食品流通行业协会副会长，湖南省餐饮文化大师，湖南省珍正美农业开发有限公司创始人，湖南省食品流通行业协会副会长。

《离岸》里写道：你学过的每一样东西，你遭受的每一次苦难，都会在你一生中的某个时候派上用场。

从只身打拼到白手起家，从自创品牌到带团发展，又获“川湘菜系融合金推手”，人们多记住了王敏如今的成就，竟不知他背后的苦楚，诸如差点跳江，一天搬10吨货没饭吃，两个儿子出生时都不在场，云云。

静静地讲，缓缓地忆，王敏忽而抬手，边扶眼镜，边暗自抹泪。在这个冬日的昏沉笼罩之下，不惑又不凡的前半生，主角似旁白，王敏像在静静地诉说别人的故事……

黄浦江上渡生死

时间回到1996年，二十岁出头的小伙王敏在老家挖砂，和工友两人能装满十几米的挂车，每天吃不饱，双手总磨出泡。家中横添意外，不甘平庸的他来到上海闯天地，在一私人老板处打工，做调味品，恰好赶上了上个世纪九十年代的国企改制潮，工作性质多少跟国企有着牵连。

每天骑车送货，王敏从浦东到浦西，从自行车到三轮车，全靠一副瘦削的身板。有一次，他从浦西拉了400斤货送到黄浦江，过不了桥，下坡能“嗖嗖”地滑，上坡则“求人都没得求”，无助之际，他掏一块钱请人帮他推上去。

凌晨三四点起来是常态。有一次，来了10吨成都的香肠和泡豇豆，王敏和同伴从一楼搬到三楼，两个人一天没吃饭没出去，实在饿了就撕开泡豇豆吞下肚……

若问最苦的时候，王敏苦笑，“我差点跳江”。

那时送货的工钱，一个月两三百块，王敏寄一些回家，日子过得捉襟见肘。有一次，他和工友外出送龙须牛肉，送达后点货，发现少了几箱，却想不起问题出在哪个环节，老板让王敏一个人承担损失。平白遭了冤枉，王敏无处申辩，郁闷至极。待黄昏时，他来到黄浦江，下狠心买了5毛钱的船票乘上摆渡船，如果不是二哥呼他的BP机，他“只想跳下去算了”。

黄浦江上渡生死，或多或少，都为王敏的不凡经历添上了重要的一笔。却也是福之所倚，助他动心忍性。

厂商关系义先行

到上海第6年，王敏从送货员干成了经理，级别上去了，工资涨了，他成为了较早使用大哥大的幸运儿。剃光头，戴眼镜，为了提高辨识度，他把自己的形象气质与职业融为一体。彼时，江浙一带及长三角地区，县级以上的大型批发市场都晓得，“王敏”二字，已是这个行当里的半个人物了。

四川的产品市场根基稳固，湖南虽少麻，但吃辣毫不逊色，嗅准了这个商机，王敏于2008年来到他的福地长沙。在高桥创业自营调味品，出于孝道，品牌选取王敏母亲名中“珍”字，命名为“珍正美”。从剁辣椒、金罐辣椒、火锅底料、火锅食材……王敏走上了多元化的发展之路，不分菜系，食无定界，唯求拿得出手，做得好吃。

2009年，王敏赚到了第一桶金。彼时，小米辣供不应求，时价飙涨，许多采购者缺货源，王敏却囤了6个车皮360吨货，这得归功于他的合作伙伴——宏斌小米辣加工厂老板任洪冰，舍弃利益给王敏大批量供货。原来，王、任二人相识十年，王敏是任洪冰小米辣的最早的支持者，从做生意处成了好友，王敏的乐善、大气和靠谱，让任洪冰笃信利益可以让位。

见微知著，王敏积累的厂商关系可见一斑。之后连续几年，珍正美呈现爆发性增长，如今，已经成为了团队60余人、年销售额超2亿元的企业。

24载打拼，旧车票与名片镌刻了王敏的光辉岁月

老旧车票岁月稠

“看到这些(旧物)，一把辛酸泪”。在王敏家中，除了曾傍身的旧跨包、大拖箱，24年来奔走的火车票、飞机票、纸质名片能堆成了一座小山，有的高铁票由蓝泛白，再也看不清票面信息。

进货、发货、门面费、电费、收支……翻开尘封的笔记簿，内页已脱胶：打勾，划叉，画圈，下划线……翻至最后一页，14条记录，记载着彼时各银行的还款信息，钢笔和圆珠笔蓝、黑交错，记载了王敏从无到有的打拼痕迹。

“我每一个(物件)拿出来都是上十年的。”王敏打趣。期间，几度搬家，走到哪带到哪。有一年，他的飞行里程逾12万公里，平均每月飞行1万公里。多年来，王敏就是这样不舍昼夜，他用双脚丈量每座城市，他用车票镌刻光辉岁月。

熟人都说，王敏有位贤妻。老婆跟着他创业，兼顾家务，起步时二人干活到半夜，幼小的大儿子常蜷缩在沙发上睡着。而两个孩子出生时他也在忙事业，老婆待产时因为没人扶而摔下楼梯，自此后，负疚的王敏从不舍得跟她说重话……

三毛曾言：心之何如，有似万丈迷津，横亘千里，其中并无舟子可以渡人。王敏的“舟子”，少了自渡，更多的是渡人，用以概括自己：利他，无我。

或许，这才是王敏扭转乾坤的“利器”。

文/陈潇 图/周佳珉

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来源：大湘菜报