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京郊农家院里的特色宴席
BTV科教《最北京》 2020-12-13 17:25:09
平谷 豆腐宴
平谷镇罗营镇有一种美食，清泉石锅豆腐宴。
镇罗营镇泉眼很多，水质都能达到直接饮用的标准，所以特别适合做豆腐。
用清甜的泉水制作豆腐及豆腐菜，就形成了这里的特色豆腐宴。
“清泉石锅豆腐宴”共有菜品20多道：鲜汤石锅豆腐、豆腐丸子、蔬菜拌豆腐、煎豆腐、豆腐包子、豆渣饽饽等，美味又健康。
当然，还有香浓的豆浆可以喝。
玻璃台村 玻璃宴
在北京平谷、密云与河北兴隆交界处，有一个名叫玻璃台的小山村。
这里有一种玻璃树特别有名，当地人把玻璃树叶当作盛器和屉布来使用，用它做出来的包饭包菜包肉，会散发一股特殊的清香味。
玻璃鸡翅、玻璃排骨、玻璃豆腐、玻璃扣饭等，是别的地方吃不到的天然美味。
密云 全鱼宴
密云水库鱼是当地一宝。一鱼六吃，您尝过吗?
第一吃，垮炖鱼头。
第二吃，清汤鲜鱼丸。
第三吃，湘味鱼片。
第四吃，活鱼水饺。
这可不是鱼肉馅的饺子，而是拿鱼肉做饺子皮的肉馅饺子。哈哈，那种软糯鲜香您能感觉到吗?
第五吃，豉蒸鱼尾。
第六吃，溜鱼块。一条鱼吃出六种口味，绝对值得一尝。
金叵罗村 打包饭
密云的金叵罗村盛产小米，用金叵罗小米煮出的粥，颜色金黄，一层米油又香又嫩。
这里的小米打包饭独具特色：用白菜叶卷上煮熟的小米，再加上酱豆腐、辣椒酱、大酱、臭豆腐、小葱等一卷，吃起来满嘴留香。
责编：李莉芹
来源：BTV科教《最北京》
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