冰火楼健康湘菜宴迎冬至

2020-12-21 10:15:31

冰火楼健康湘菜发布

新湖南客户端•大湘菜报(记者陈潇 )晴明冬至，恰遇暖阳。自冒着今冬长沙第一场雪下到地头考察好淮山，到冬至前夜呈上餐桌的一顿健康湘菜，冰火楼团队一直在寻找健康好食材的路上。12月20日，冰火楼“开创健康湘菜新时代”主题峰会暨“健康湘菜”品鉴会如期而至。在发布会上，中国烹饪协会监事会长冯恩援向冰火楼授锦旗，这预示着冰火楼正式引领健康湘菜的新风向。

中国民主促进会中央经济委员会副主任、正和岛首席经济学家王林，湖南省餐饮行业协会会长刘国初、常务副会长任伟政，大湘菜报社总编辑陈胜年，湖南省旅游饭店业协会会长李旭光等嘉宾及媒体代表、食材供应商代表等到场见证。

品鉴会菜品

柿柿如意、前菜六拼、宁夏盐池滩羊四吃、石烹雪花牛肉、冬季滋养龙虾汤灼东星斑……十七道精致菜品呈上桌面，让嘉宾直呼出彩。

兰州百合、青藏高原虫草、宁夏盐池滩羊、樟树港辣椒、永丰辣酱、清远鸡、乔府大院的五常大米……从图文介绍、现场旁白到寻味视频，每一道好食材及经典菜品背后的故事伴随着品鉴会一齐推介，从洞庭湖流域到云贵川、从沿海到青藏高原、从中南到西北，冰火楼团队奔赴各地考察好食材的场景为现场带来了视觉盛宴。

胡艳萍致辞

从六张桌子的小店到成为22年湘菜宴请名片，冰火楼从创意新湘菜、中国新湘菜升级到健康湘菜，始终坚持好食材是最好的美食。结合疫情因势利导，冰火楼创始人胡艳萍致辞表示，健康湘菜的理念可以引导新的饮食风向：不仅吃饱、吃好，更重要的是吃得健康，放心。她从源头正宗、新鲜供应、健康烹饪三个维度进行承诺，“一直用良心和道德一心一意做好菜”。

陈胜年发言

作为15年的好朋友兼忠实食客，陈胜年表示冰火楼无鸡精、无味精也能出品极致美味，说明其过人之处，食材、品质经得起检验。在胡艳萍的极致要求下，冰火楼已然是健康湘菜的标杆，“冰火楼是不再是个人的冰火楼，而是大家的冰火楼”。

“提湘菜不能不提冰火楼。”结合需求侧改革、数据化管理、升级健康湘菜3.0版本，王林用时代的冰火楼、创新的冰火楼、引领的冰火楼三点进行了总结，并寄语冰火楼“永进无潮”。

冯恩援发言

发布会上，冯恩援致辞表示，今年1~11月，全国餐饮营业总额已经实现了34578亿元，湘菜去年便进入了行业发展的第一梯队，‍‍增长率远超行业增速百分比。冯恩援透露，湘菜贴近民生，彰显其特色，作为国家市场监督管理总局推荐的全国餐饮业食品安全示范单位，冰火楼简约烹饪、尊重食材堪称行业之表率，是650万家餐饮企业当中的一面旗帜。

责编：陈潇

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