晚宴凉碟香不香？黎红花椒油惊艳亮相

大湘菜报 2020-01-09 14:47:35

新湖南客户端·大湘菜报（记者丁奕靖） 黄金水晶蛋、白芝麻芥菜、秘制层层皮、香酥火焙鱼、麻辣胖鸡爪......一道道摆盘精致的凉菜最先亮相于2019湘菜年度盛典的品鉴晚宴上。据凉菜负责人，湘菜大师徐向阳介绍，本次晚宴的所有凉菜均使用了五丰黎红花椒油调味，这款调味料在凉菜的集体亮相中可谓是起到了画龙点睛的作用。

惊艳亮相的黎红花椒油

汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口闻名于世。五丰黎红的花椒油正是从汉源花椒中提取，采用的是鲜椒冷榨的工艺，经过层层工序，成为了一款麻香纯正，麻味较重，椒香浓郁的调味油。

为五丰黎红打Call

在四川人心目中，无论是炒菜还是凉拌，滴上几滴花椒油是不可缺少的基本操作，花椒油产品市占率超过42%的五丰黎红花椒油承载了四川人四十年的记忆。五丰黎红公司总经理刘宜朋说：“不知不觉，黎红花椒油进入湖南市场十年有余，这让川调与湘菜有了新的碰撞，湘菜厨师们从一开始的抵触到慢慢认识并喜爱上花椒油，现在湘菜中的烫锅毛肚几乎无一例外都使用了花椒油。花椒油的加入，更加丰富了湘菜的味蕾层次，它特有的鲜香味更是为湘菜添味添彩。”

再看晚宴现场，主菜还未上桌，凉菜已经所剩无几，黎红花椒油用事实说话，赢得了在场食客们的喜爱。2019年，早已远销美国、东南亚的五丰黎红，为了探索更广阔的天地，正式成为华润创业有限公司的直管利润中心。相信在2020年，五丰黎红将开启新的篇章，续写新的传奇，期待着它与湘菜有更加精彩的交织与碰撞!

责编：丁奕靖

来源：大湘菜报

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