湘菜人的“欢乐与荣耀”，湘菜行业的“奥斯卡”——第四届湘菜年度盛典将于2019年12月30日在长沙登场。这个湘菜人自己的节日，自2017年1月11日首次举办以来，已然走过三届，潇湘盛宴、年度人物表彰、年度事件回顾、美食节接旗、年度分享会……，这些内容已经深入人心。

潇湘盛宴

株洲攸县香干片、湘潭三湘全家福、娄底新化三合汤、衡阳黄花苋香肉、郴州神农福猪手、永州东安鸡……首届(2016)湘菜年度盛典的压轴大戏——潇湘盛宴，湖南14个市州特色菜一桌海纳，作为长沙地区代表的冰火楼呈上头菜“扎西德勒”，给刚到来的鸡年呈上“鸡年大吉大利”的彩头，待宫廷装引入上菜仪式后，潇湘盛宴在宾客的推杯换盏中嗨翻了现场。

2017湘菜年度盛典的“潇湘盛宴”汇聚全省多地特色菜肴，以菜为媒，美观与味觉匹配，由王伏明、徐大斌、任伟政、朱文明等17位湘菜大师倾力打造，“6+8+4+2”为代表的6凉菜(绝味双拼、腐乳剁辣椒、油浸酥带鱼、百香果时蔬、香卤黄牛肉、酱蒜洋姜片)、8热菜(竹荪狮子头、双峰七层塔、冰火楼麦香腊肉、原蒸整水鱼、明笋鱿鱼丝、姜汁蒸生蚝、瓦窑湾炖鹅、剁椒鱼头王)、4随菜(湘阴红薯粉、浏阳素三珍、韶山雪里蕻、湘潭土白菜)、2道点心(发面银丝卷、白糖糯米饺)，引得宾客齐赞。

2018年的潇湘盛宴，由全国五一劳动奖章获得者、中国御膳国宴大师、毛家菜传承第一人徐大斌领衔指导的16人大师团队，呈上“4凉碟+10主菜+3点心”，此次从网上征集意见，从“湘菜香飘联合国”推广品鉴会菜品中精选了6道菜肴，海纳百味一桌鲜，给湘菜人制作了一桌国际范的团年宴。

年度人物+终身成就奖

若无厨者的技与艺，商者的推而广，湘菜何以撑起它的大气?李辉来、柳智、黄海鹰、石定桂、徐国华、胡艳萍、汪峥嵘……来自北、上、广、深及本地知名湘菜企业家、湘菜大师获评2016年度湘菜十大人物。术业精专，中正大气，此次盛典，第一个把湘菜推向德国、彼时颐养病榻的“名门风骨”谭添三获评终身成就奖。

2017年度湘菜十大人物，毛瀚铧、欧阳俊平、邵跃铭、谭飞、任伟政等获评，此次盛典，香港历史上首位通过“专才计划”引进的餐饮人才罗洪德、双峰青树坪镇的农民厨师欧阳颂初成为焦点。许菊云、王墨泉、唐铭植、聂厚忠、肖厚培五人获终身成就奖。

2018年，范献武、姚自杰、王伏明、刘晋伍、戴宗、梁政斌等获评湘菜年度人物， “长沙第一刀”周伯安、“湘点第一人”张力行获湘菜终身成就奖，此次还增设了湘菜地标品牌、最具影响力外埠湘菜品牌、湘菜推广突出贡献奖等突出表现品牌奖。

年度事件

大湘菜报创刊及湘菜正式入选湖南省级非物质文化遗产、“十行状元·百优工匠”中式烹调师决赛、湘菜第一次以政府名义走向海外推广的“感知中国——湖南文化走进法国”、“中国食品餐饮博览会八大菜系厨艺交流会”……2016年，湘菜出湘、出国，外埠与本地湘菜竞技推广，一桩桩，一件件，可圈可点，无“湘”不欢。

湖南省餐协换届、《湘菜系列地方标准》制定完毕，中华餐饮文化品鉴会成为中国食品餐饮博览会常设活动、湘菜产业促进会组织湘菜北美行、长沙获“国际美食之都”称号，双峰、武冈、湘阴、东莞等地举办美食节会……湘菜美食文化节开始花落各地，2017年，千亿产业的湘菜迎来崭新气象。

2018年一改往届“十大”传统，只遴选了“湘菜香飘联合国”、“改革开放40年 湘菜发展30年”庆典两大事件，少而精，确是足以载入湘菜史册的重大事件，将湘菜提高到了新高度。

湘菜年度分享会

自第二届(2017年度)开始，湘菜年度盛典将湘菜年度分享会打造成盛典第二主场，网聚资本副总经理、绝了投资合伙人陆刚，蛙来哒品牌联合创始人罗清，北京湖南大厦餐饮总监、北京湘菜协会秘书长李辉来，大咖分享真经，头脑碰撞火花。

2018年湘菜年度盛典分享会，文和友首席执行官冯彬、炊烟时代小炒黄牛肉总裁谭艳、客串出品总经理李瑛等7位餐企代表围绕湘菜品牌打造作主题演讲。从“赚了吗”到“变了吗”，分享会逐湘菜发展趋势而来，行业干货，收益多多。

美食节接旗

每年湘菜年度盛典上，总有一场重头戏——美食节接旗仪式。由当年中国湘菜美食节举办地政府领导将美食节会旗传递到下一届举办方代表手上。三届年度盛典上，湘阴、湘潭、衡阳分别接下中国湘菜美食文化节的大旗。2018年湘菜年度盛典上，更有“湘菜香飘联合国”出征宣誓仪式，点亮盛典气氛。2019湘菜年度盛典上，将由哪个城市来接旗呢?12月30日将揭开谜底。

文/陈潇 图/周佳珉