△ masa面包销售区  ©Naho Kubota

地点 哥伦比亚波哥大

建筑师 Benjamin Cadena, Studio Cadena

完工时间 2018年10月

面积 696.8平方米

masa面包房是一家位于哥伦比亚波哥大市北部的新式餐厅，除手工面包的销售区外，还包括用餐区和全日营业的咖啡厅。店铺创始人是一对从纽约移居至波哥大的姐妹——Silvana Villegas和Mariana Villegas。二人唯一的目标做出全波哥大最好的面包，在她们的努力下，masa已经成为市内最受欢迎的美食地标之一。

△ masa面包销售区  ©Ambiente Familiar

masa的设计在很大程度上衍生了Villegas姐妹对“吃”的重视。她们认为美食应该被送到食客手中，供人们慢慢享用。因此，Cadena工作室尝试打造的是一个既能体现食物品质又能在闹市区中供人放松、沉静的场所。

△ masa咖啡区  ©Ambiente Familiar

masa的场地位于一片住宅区，原址是一栋在商用和民用间反复改造功能的老房子，占地面积近700平方米。设计将其重新组织为一系列彼此连接的空间，以满足不同使用需求。

△ 围绕环形吧台的咖啡区  ©Naho Kubota

△ 围绕环形吧台的咖啡区  ©Benjamin Cadena

店内角落位置分别是咖啡厅和面包房，它们逐渐过渡到中心入口区域，与就餐区和独立的销售区衔接。此外还有一处天井，为顾客提供休憩的花园，将公共区与场地边缘的厨房连接。

△ 由用餐区过渡到室外天井  ©Ambiente Familiar

环形混凝土吧台、圆锥状的木表皮服务台和店门口的多层落座区同样起到了协调空间布局的作用。Cadena工作室创始人及主持设计师Benjamin Cadena表示，“设计的想法就是一切都是相连的，但空间也要通过切分营造亲密感。在masa的任何一个地方，你都可能听见或闻见点什么，从而意识到周边环境的存在，却又不是完全敞开。设计定义了空间的不同体量，允许你在其中自由穿梭。”

△ masa内的天井  ©Ambiente Familiar

△ 在天井通过圆形窗户望向厨房  ©Benjamin Cadena

masa店用到了大量几何形状的窗扇设计。比如由厨房望向花园的圆窗，增加了室内外空间对望的趣味性和画面感。masa的外立面则由多个面向街道的三角形落地窗打开出入口，让餐厅内的故事与餐厅外的行人交汇。

△ masa外观  ©Naho Kubota

△ masa与行人的关系  ©Benjamin Cadena

Benjamin Cadena介绍道：“我们在项目的室内外刻意营造了连续性，在波哥大，这其实构成了挑战。因为每年春秋季，这里的天气反复无常。但我们想让人们察觉到masa的不同，并让这间店面向整座城市敞开。”

△ 不同区域的光线有不同处理  ©Naho Kubota

△ 自然光通过中心区域的橙色金属网照进室内  ©Benjamin Cadena

设计的趣味性在Cadena设计的立面、店内装置和家具上均有体现。其中，灯具的设计再次强调了不同空间的属性——巨大的白色纸灯笼照亮了角落的咖啡厅；手工上漆的橙色金属网悬在中心区的天花上，“兜住”了自然光。

△ 店内的磨石子地面  ©Ambiente Familiar

铺满整间店的是波哥大常见的磨石子地面，但Cadena工作室在其上点缀了手工处理的磨石子，一方面沿袭了传统，一方面又有所创新。现场浇注的混凝土与之呼应，带有质地不平的纹理。这一切对波哥大的居民来说既熟悉又陌生，让吃面包这间稀松平常的小事也变得颇有仪式感和交流性。

设计图纸 ▿

△ 平面图  ©Studio Cadena

△ 立面图  ©Studio Cadena

△ 剖面图  ©Studio Cadena

责编：王铭俊

来源：有方空间