收割甜蜜!土蜂蜜是这样炼成的

周桂成   湖南日报社新闻影像中心   2018-11-01 18:43:53


一块刚从蜂桶里采出来的蜂蜜页子,滴下晶莹剔透的蜂蜜。

常德桃源县多大山,乌云界、牯牛山、万阳山、牛车河等地均是山山相连,树大茂密。山区人养蜂已成传统,古老之法便是用圆形蜂桶为“屋”,让蜂蜜蜗居此中,放野山林,采的全是百花之蜜。近年来,各地先后成立养蜂专业合作社,养蜂已成为山区农民增加收入的门路之一。

摄影师周桂成曾多次深入乌云界、万阳山等山区拍摄农民养蜂故事,期间,体验到了养蜂的艰辛与收获的喜悦,见证了土蜂蜜是如何酿成的。

图\文 周桂成


乌云界,位于湖南省桃源县南部,地处雪峰山余脉的北坡,森林植被覆盖率达92.5%,山林中野花密布。


在大山中的岩缝里,随处可见这样摆放着的蜂桶,按照老乡们的话说,这些地方是蜜蜂生存的天堂,这样生产出的蜜最好吃。


一个蜂桶就是一个蜂群,里面有一只蜂王,上万只工峰。为免相互影响,割蜜搬运蜂桶时,需要分开处理。


蜂桶里密密麻麻的蜜蜂。


要想从蜂口夺蜜,采蜜人需要先把蜂桶翻个底朝天,然后把蜜蜂全部从这只木桶里慢慢转移到事先准备好的另一个空蜂桶里,算是给它们一个临时的“家”。


割蜜工具简单却实用。


没被赶出来的蜂子,要用艾烟熏出来。


这些含蜜的页子如同叠好的煎饼。


用刷子将剩余的蜜蜂逐一清除。木桶里原本没有放置任何东西,蜜蜂能自己搭建起这样的蜂页,你不得不佩服他们的“建筑”技巧。


别看蜂页就这么薄薄的一块,实际上里面灌满了蜂蜜,一般重达十余斤重。


取蜜要到一个相对封闭的空间,否则成群的蜜蜂就会被蜜香吸引而来。这一个看似简单但很辛苦的过程,要用专业的工具要有专门的技术把含有蜂蜜的页子从木桶里一页一页地弄出来。


一块蜂页中,有些地方蜂蜜相当多,把这部分切成小长方块单独存放起来,就是蜂蜜中的精品。割蜜是讲究方法的,从老的蜂巢开割,割下一多半,留下一少部分。蜜蜂筑巢的时候,都是用蜂胶把蜂巢挂在桶的顶部了,要把蜂巢取下来,就要用专门的割刀把它割下来,所以割蜜就是这么来的。


木桶里的蜜不能全部采完,要留30%左右的蜜给蜜蜂过冬用,否则蜜蜂或被饿死或远走高飞。


蜂页切开,蜂蜡刮掉,蜂蜜自然就流出来了,捣碎过滤后就是我们吃的蜂蜜了。


这里蜜蜂采的是百花,酿的是百花蜜,蜂蜜的微量元素颇多。


现场取出来的蜂蜜要立即用封闭的容器装好,防止蜂蜜氧化。其实蜜蜂生产出来的产品很多,除了蜂蜜外还有蜂蜡、蜂胶、蜂王浆、花粉等,蜜蜂生产出来的东西样样都是宝。


取蜜后,需要把临时转移出去的蜜蜂送回原来的蜂桶,进而等待新一轮的采蜜筑巢。

责编:王立三

来源:湖南日报社新闻影像中心

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