湘菜首秀联合国，剁椒鱼头、小炒黄牛肉成焦点

三湘都市报 2018-11-21 09:00:42

湘菜走进联合国，这两道湘菜最受关注

美国当地时间11月14日，坛宗剁椒鱼头、炊烟时代小炒黄牛肉、毛氏红烧肉等15道湘菜作为代表被呈上位于美国纽约的联合国总部外交宴会厅的餐桌，这次“湘菜香飘联合国” 活动更是让湘菜成为八大菜系之中首次进入联合国的菜系。

三湘都市报·新湖南客户端11月19日讯美国当地时间11月14日，坛宗剁椒鱼头、炊烟时代小炒黄牛肉、毛氏红烧肉等15道湘菜作为代表被呈上位于美国纽约的联合国总部外交宴会厅的餐桌，这次“湘菜香飘联合国” 活动更是让湘菜成为八大菜系之中首次进入联合国的菜系。

据悉，此次活动由湖南省人民政府支持主办，湖南日报社、湖南省商务厅主办，湖南日报报业集团大湘菜报、湖南省餐饮行业协会、美国湖南商会承办，邀请了联合国官员、各国驻联合国大使、中国驻美国使馆人员、中资机构、留学生代表以及其他友好人士200余人参加。

在此次活动中，有两道湘菜最受联合国的领导关注，一个是湘菜头牌“剁椒鱼头”，一个是上等湘菜“小炒黄牛肉”。

活动现场，剁椒鱼头一出场，就以其霸气的外观瞬间震慑四座，引来许多外国领导的围观。只见一个直径50公分的盘子中央，立着一个小山似的大鱼头，外国人的下巴都要惊掉了。

品尝剁椒大鱼头之后，联合国政要们都纷纷竖起大拇指，直呼“very good”。而一些湘籍留学生代表吃过后，都表示，在异国他乡求学多年，特别想家，而吃过这道湘菜头牌剁椒鱼头之后，似乎一瞬间回到了湖南，尝到了老家的味道。

制作剁椒鱼头的餐企“坛宗剁椒鱼头”董事长戴宗说：“坛宗选用的鱼头，都是大鱼头，鱼头大，嫩肉多，胶原蛋白丰富，口感特别好，在长沙，不但本地人爱吃剁椒大鱼头，连很多外国人也都喜欢。”

事实证明，不仅在长沙的外国人喜欢吃剁椒鱼头，在联合国的外国人也喜欢吃，道理很简单——美食不分地域。

在现场，还有一道湘菜让外国友人停不下手中的刀叉——炊烟时代小炒黄牛肉。这道被顾客称为“上等湘菜”的菜肴，此次走进了联合国，确实符合小炒黄牛肉“上等”的气质;不少外国人表示，小炒黄牛肉特别鲜嫩，比法国大厨做的牛排还要好吃。

关于此次走进联合国的湘菜，主办方表示，都是经过慎重筛选的，像湘菜头牌剁椒鱼头，在国内知名，很多国际友人也比较认可，所以就选择了长沙首家做剁椒鱼头的专业餐厅“坛宗剁椒鱼头”;而选择炊烟时代小炒黄牛肉，而选择炊烟时代小炒黄牛肉，是因为这个有着引领湘菜20年的老品牌。在美国等发达国家，牛肉也是主流，加上吃牛肉很健康，上等宴会就是适合这样的上等湘菜，两全齐美。

对于本次活动，有业内人士表示，湘菜走进联合国，是一次很好的交流机会，湘菜人向联合国展示了中国湘菜的实力和魅力。这其实是一种文化自信的体现，湘菜人在展示美食的同时，也展示了中国的湖湘文化，这也是国家软实力增强的一种象征。

记者朱蓉

责编：姚茜琼

来源：三湘都市报

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