你的秋膘贴够了吗？顶畔土鸡蛋为你的进补助力

新湖南客户端 2018-10-15 15:26:46

古诗云：“空庭得秋长漫漫，寒露入暮愁衣单。”已经度过了2018年最后一个法定节假日的国庆，炎热的夏季和凉爽的秋季好像打包一样一起过去了，一下子冷了的初冬感，你是否贴足够了秋膘迎接接下来的寒冷呢？顶畔土鸡蛋在这金秋十月为你的进补助力，给身体好好犒赏一番补充元气吧！

贴秋膘自然得选择不仅美味更要健康的食物，随着人们生活水平提高，人们对绿色生态的产品越来越重视，“土鸡蛋”的需求也是越来越大。但是，关于土鸡蛋和普通鸡蛋、伪土鸡蛋如何区分，有心的人大概知道一些标准，但是你知道吗？你了解的所谓标准也同样被商家知悉，你所有认识的标准，都可以被修饰。尽信不如不信，采纳多家之言必有裨益。关于土鸡蛋的一些关键词，我们来一起梳理了解一下。

◎蛋壳光滑

正宗土鸡蛋确实普遍蛋壳光滑，但并不完全，也会出现粗糙的情况，要是谷物中钙质含量少就会这样；假土鸡蛋通常蛋壳质量都一样，光滑程度一般，质地均匀，蛋壳厚硬，这是额外补钙造成。土鸡蛋的钙质是从谷物中缓慢吸收来的，形成时间长，蛋壳钙质细腻，自然更光滑。

◎蛋黄色金黄

鸡蛋的颜色和鸡的饮食成因果相关。蛋黄的颜色是因为鸡吃的食物是含有叶黄素和玉米黄素，这两种均为植物成分，鸡本身无法自身合成，只能从食物中获取，最主要的来源便是蔬菜、玉米等，故以谷物杂粮为主的土鸡产的蛋多数为淡黄色。可见，摄取食物是非常重要的，鸡本身的体质差异，获取能力有不同，以及季节不同绿色食物数量差异都会影响蛋黄的色泽。土鸡蛋总体是偏淡，色泽自然，有层次感和透明感，在自然光下玲珑剔透；假土鸡蛋通过添加色素达到目标，但是做不到层次感这种天然的效果。

◎土鸡蛋个头小

遵循自然规律成长的土鸡所产的蛋比人为过分干预添加激素催促成长的鸡蛋自然要小一些。其实土鸡蛋的大小和鸡种、产蛋时间以及摄人的食量都有关系，而大部分消费者对土鸡蛋的识别仅限于此，其实很多不良商家利用这点，用假土鸡蛋（实际上是洋鸡小蛋）又称“初产蛋”，在开产后的1个月所产的鸡蛋，个头小，拿出来做土鸡蛋销售，而这些蛋鸡在开产之后，饲料换成产蛋高峰料，这时候的鸡蛋安全性和营养性也与饲料及养殖环境息息相关。真正的土鸡蛋因为散养原因，大小、颜色存在差异反而是正常的。

◎无异常腥味

可能有许多人并未注意到鸡蛋的气味是有差异的。不健康的鸡相对腥味较大，因为不健康的饮食、劣质的饲料，导致鸡体内的抗营养因子超负荷吸收，造成营养不吸收等，免疫系统失衡，增加异味分泌，正如人一样，长期的身体不健康导致气味异味过重。土鸡蛋全谷物喂养，蛋清自然粘稠，色泽更透明，气味清新，没有腥味。

重视土鸡蛋无非是为了健康，不良商家追求效率追求快回报，去添加激素去调整色黄去使用淘汰肉鸡，或者全饲料喂养，健康对他们重要但是可以为了利益舍弃。在这个唯快不破的时代，最稀缺地反而恰恰是时间，是慢下来的心态，是舍得去等待，是遵循传统规律。顶畔愿意花多一点时间和精力，不急不躁，等鸡长大等鸡下蛋，去“搬运”一个鸡蛋本来的样子给大家。

说了这么多理论知识有点头疼，赶紧吃个鸡蛋补一补，土鸡蛋这个美味的东西还是不要被辜负了，秋膘要抓紧时间贴一贴啦，看看，有非常多种方式刺激你的味蕾，犒赏你的身体，顶畔土鸡蛋吃起来吧。

责编：娄歆月

来源：新湖南客户端

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