只要有主题公园，就有主题公园美食。从环球博览会上的漏斗蛋糕，到奥兰多环球影城对角巷的标志性黄油啤酒，“吃”是主题公园体验的一个组成部分。

可以说，迪士尼的美食是出色的。在超过63年的时间里，迪士尼的六个公园已经从热狗，爆米花和冰淇淋等预期产品扩展到更加精致的菜肴：新奥尔良广场蓝色河口的什锦饭店，东京迪士尼海洋的东海虾包子，辣椒酱油炖肉，迪士尼加州冒险乐园皮克斯码头新开放的Lamplight酒廊等。迪士尼以他们接近一切的方式接近食物：渴望创造一种完全身临其境的创新体验。

让我们来看看迪士尼如何解读过去六十年的食物哲学。

1、20世纪50年代：迪士尼乐园“美食之乡”

在迪士尼乐园于1955年7月17日开门之前的两天，独立报刊登了一个特别纪念报道“就像探险乐园和梦幻乐园一样，迪士尼乐园的新美食王国也是一大亮点。迪士尼乐园里有美味的餐厅，独特的茶点和有趣的午餐点。食物和乐趣如神话般！”

在迪士尼乐园运营的前五年，客人们接受了各种各样不寻常的主题食品摊位和就餐体验。

明日世界的未来空间酒吧为用餐者提供了自动售货机和标准的柜台服务汉堡和辣椒热狗。早餐爱好者在Jemima阿姨的Pancake House餐厅享用糖浆煎饼和华夫饼。孩子们可以跑到Casa de Fritos处，从自动售货机里拿出炸薯条......

沃尔特并不只是想用典型的嘉年华小吃—爆米花、棉花糖等给他的客人带来欢乐。他打算把游客以前从未见过的用餐体验作为他们享受迪斯尼乐园的一部分。

2、20世纪60年代：Blue Bayou 诞生

沃尔特在20世纪50年代向客人介绍了一系列独特的主题餐饮体验，但与他创造的所有东西一样，他不断寻找新的方式加入公园的餐厅和食品摊。包括探险乐园的人气颇高的法国波利尼西亚餐厅Tahitian Terrace，他开始尝试一些将主题餐饮理念更进一步的想法。

1967年3月18日，Blue Bayou向公众开放。沃尔特监督了这家餐厅的创建。

根据《迪斯尼乐园美食指南》作者Marcy Carriker Smothers的说法，Blue Bayou被认为是美国第一家主题餐厅。Blue Bayou证明了主题公园可以为客人提供比廉价刺激和各式各样垃圾食品更多的东西，他们可以通过美食烹饪和沉浸式就餐区将客人运送到全新的地点。

在主题公园历史上第一次，乐园里的人被允许在一个吸引人的地方用餐。在河口的永恒暮色中，食客们迎来了烛光餐桌，并邀请他们从各种菜肴中进行选择，包括标志性的基督山三明治（在餐厅第45年运营中销售一百多万的三明治）、草药烤羊排，以及牛排骨。

虽然迪士尼年复一年地继续增加美食，但很少有餐馆试图复制Blue Bayou。

3、20世纪70年代：餐后沃尔特

1971年10月1日，华特迪士尼世界开业。这家公司并没有打破任何新的领域，至少就身临其境的用餐体验和美食菜肴而言，但事实上，他们密切关注坐落在每个地方餐厅的主题：美国革命时期的自由广场Liberty Tree Tavern酒馆，美国主街尽头的水晶宫的红色旅行酒店装饰风格以及位于灰姑娘城堡本身中心的典雅的斯特凡国王宴会厅。

4、20世纪80年代：引进多尔鞭冰淇淋

在最初的20年里，迪士尼已经把自己独特的用餐区和主题餐厅分开了；现在是时候关注食物了。

在1986年，温和的Tiki果汁酒吧增加了两款新产品——Dole Whip及其姐妹Dole Whip Float。

Dole Whip并不是当时登陆的唯一难忘的小吃。80年代后期，720卡路里山核桃熏火鸡腿被放在了Frontierland的小吃摊上，正如传说所说，它很快被采纳为“迪士尼乐园饮食”的又一主食。

Dole Whips和火鸡腿（churros、椒盐脆饼和米奇冰淇淋）成为迪士尼乐园本身的组成部分。零食和餐饮不再是事后考虑，而是首先参观迪士尼乐园的强有力理由。

5、20世纪90年代：美食美酒节诞生

粉丝们仍然蜂拥而至迪士尼乐园和华特迪士尼世界，但他们往往是在夏季蜂拥而至不选择秋季和冬季。为了保持粉丝的数量，迪士尼需要想出一个办法来迎合客人的懒惰，鼓励客人全年返回公园。

在20世纪90年代，终于有了解决方案。沃尔特迪士尼世界总裁开始开发一个食品节，让艾伯卡特世界展示会上的人参观，并于1995年秋季迪斯尼的首届国际食品和葡萄酒节正式亮相。

这个节日在游客中很受欢迎，他们被各种各样的菜肴和在公园里随意饮用的新鲜感所吸引。它不仅解决了迪士尼的直接问题（在休季期间让更多的人到公园），而且在随后的每一年里，它的规模和知名度都在持续增长。到2017，30天的活动已经扩大到了75天，有来自20个不同国家的摊位，音乐表演。

6、2000年至2010年：电影与美食结合

毫无疑问，在迪士尼就餐几乎和查看最新的飞跃太空山或见一个新人物一样受欢迎。

尽管如此，迪士尼并不仅仅是为了自己的利益而制作美味和有图片价值的食物。并没有像沃尔特在迪士尼乐园成立之年被迫做的那样，把更多的餐厅让给赞助商，而是引导他们将主题公园美食走上了一条不同的道路。迪士尼结合了Blue Bayou沉浸式用餐体验的吸引力与标志性的地点（野兽的城堡，弗洛的餐厅）和菜肴的吸引力。

责编：田甜

来源：中国游乐