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大湘菜报 2018-08-02 10:02:23
凤形村坐落在湘潭县中路铺镇，倚靠其地理优势，经陈顺龙、黄学文夫妇之手，兴建了一处有美食又有爱的地方——龙凤庄园。屋前屋后，有山有水，有果有木，有饭有菜，这等惬意生活，8年前就在黄学文手下萌生，在当地，在那小小的村子，它是行走在前头的。
葡萄园变综合性庄园
2010年，黄学文与其丈夫着手创业，了解到葡萄有较大的市场空间，便建了一处葡萄基地销售葡萄，再开一个龙凤食府配套，种点葡萄，吃吃饭，增添一些体验感，给来访者送上一丝情趣，给自己留一份乡情。
吃、游、健身、休闲……夫妻俩逐渐发现，顾客的需求与日俱增，便重点发力，慢慢建起了KTV、龙凤宾馆、休闲健身设施一类。同时，原来的葡萄园只有每年7~9月的收成期，跟不上时令需求，又便增加了无花果、桑葚、红袖等水果种植，还增设了一片时令菜的蔬菜基地，保证一年四季有新鲜果蔬供应。
或许，一开始是为了营利，但坚持下来，变成了情怀，庄园开始出落得有模有样，黄学文淡笑，她感慨，“就像带孩子一样”。原本，夫妻俩承包养猪和卖兽药，但黄学文心有所持，恬淡如菊的她，大学专业学的是园艺，业余生活酷爱钻研园艺，为后来的转行奠定了基础，也便有了如今龙凤庄园的模样。
2013年，湖南龙凤庄园生态农业有限公司正式成立，至此，夫妻二人便将全部心思投到庄园，管理员工100多人，将其作为一份事业。
不知先天遗传还是后天熏陶，亦或是缘分，黄学文的儿子陈萌，考入湖南农业大学后，学的也是和黄学文一样的园艺专业。原本，夫妻二人就没打算也没想到让陈萌涉足庄园事务，然而，在当地政府部门工作了2年的陈萌，终究还是跳出了体制内，毅然决然回到庄园，接手并管理100亩茶园，他还在易俗河县城开起了茶庄体验店，将前店后园付诸现实。
本地特色菜和创新八大碗
龙凤庄园历时最长的，除了葡萄基地便是龙凤食府，经营面积1500平方米，有大堂、宴会厅和包厢，一次性可接待600人同时就餐，既接待普通吃喝，也能承接当地宴请，宴席600~700元/桌。
其主理团队，共4个厨师，14名服务人员，主打本地土菜，人均价40~50元，一个月调整一次，一季调整大菜单。
近日，在湘菜大师石定桂的指导下，龙凤食府的传统湘潭八大碗进行了改良，创新了八大碗：头碗十样景、荷花鸡、不忘初心(龙眼扣肉)、荷叶蒸鸡、开屏草鱼、养生上素、鱿鱼三丝、冰糖湘莲。
当然，龙凤食府的菜肴特色就是本地菜，含庄园特色菜、庄园小炒、锅锅兴旺、蒸蒸日上、点心五个品类。如最卖座的招牌菜——田园三宝，韭菜、辣椒炒田螺、鳝鱼和田鸡，下饭，入味，鲜美，分量足，价格适宜;又如酱香驴肉，驴肉入卤，切片摆盘，蘸酱吃，咸、辣、香，开胃下饭;还有茶油炒土鸡、鲜菇焖肚条、擂辣椒猪脚、庄园粉蒸肉等，菜单特色便是荤腥类为主，大菜多。
黄学文透露，龙凤庄园的菜较接近湘潭四大名菜、伟人菜之一的“黎氏”菜，追溯源头，“黎氏”较富有，吃的属官府菜，以湘潭当地老八大碗为主，主打荤腥类，而非养生素食类“齐氏”菜肴。
文/陈潇 图/周佳珉
责编：周歌
来源：大湘菜报
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