“老”月饼的味道他们最知道

李建新王斌湖南日报社新闻影像中心 2017-09-19 15:27:13

9月18日，中秋临近，双峰县印塘乡铁马山村村民贺柏堂全家总动员，做起了传统手工芝麻月饼。

贺柏堂自制售卖“土月饼”已经20余载。先前做月饼卖是为了生计，如今孩子大了，都成家立业，家境富足。但老式月饼，是他岁月沧桑和曾经清贫并快乐日子的回忆，就如一曲经典的老歌，陪伴自己一路走来，温暖如初。

精面粉、茶麻油、精制白糖、芝麻、冬瓜糖、饴糖、冰糖、桔糖、枸杞等十几种配料，没有太多奇招异式，始终秉承传统手工月饼技艺，从准备馅料到制作饼皮、包馅儿、制形、烘烤出炉，每一道工序，贺柏堂和家人都用心致志、一丝不苟。

贺柏堂说“用机器代表不了的手掌传递出的温情，月饼吃起来更有家的味道。”金黄的月饼皮薄柔软，清香四溢，一口下去，“小饼如嚼月，中有酥与饴”。有些朴实，存心，便是温暖;有些味道，忆起，满是欢心。

忙碌了一中午，贺柏堂好不容易得空休息一下，他说现在还是有很多老客户电话预约，上门购买。节前需求量大，他每天制作近400斤，但从不愁销路，基本都是当天制作当天售罄。 图/文李建新王斌

作者：李建新王斌

责编：李梓延

来源：湖南日报社新闻影像中心

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