“寻味三湘宴”火宫殿开席品三湘饮食文化尝14市州佳肴

大湘菜报 2017-09-25 10:23:08

宴会现场

台上湘剧唱腔悠扬，台下美食香气流转，一场别开生面的“好戏”在火宫殿上演。9月23日下午，火宫殿“寻味三湘宴”拉开序幕，汇聚湖南省14个市州名菜精华，让众食客随一桌美味游遍三湘四水。

湘菜大师王焰峰现场主持

本次“寻味三湘宴”由火宫殿精心策划，依据湘菜文化专家范命辉先生所著《寻味三湘》制作食单，再由火宫殿众多湘菜大师联手打造而成。

子龙脱袍

据本次宴会菜色主要研发人、湘菜大师、火宫殿技术总监王焰峰介绍，这次“寻味三湘宴”主打湖湘古风，旨在“让湖南人找到自己的味觉故乡”，精选省内14个市州内16个古村镇的特色食材与工艺，由火宫殿厨师团队精心制作出22道佳肴，凉菜、热炒、大菜、小吃一应俱全，组成一桌风味纯正的湖湘美味。

玉麟香腰

从茶马古道上的洞市“青椒瓿酸菜”到魏源故里司门前镇的特色小吃熏鸭拐;从湘西枞树林里孕育的枞菌到洞庭波涛里长成的财鱼;长沙名菜“子龙脱袍”，将鳝鱼去皮脱骨，精制细嫩、味道丰美，曾是民国代总统李宗仁的宴客佳肴;衡阳头碗“玉麟香腰”，多层叠菜，形如灯塔，口感多样、风味宜人，乃是晚清中兴名臣彭玉麟的心头所好……广袤的三湘大地物产丰富，美食文化源远流长。

《寻味三湘》作者范命辉

为了更深层次地挖掘湖湘美食底蕴，火宫殿的研发团队于8月份赶赴湖南各地区进行调研，总行程共计1500公里，足迹遍布省内所有地州市，深入古村古镇了解当地文化。

湖南省餐饮行业协会会长刘国初出席

此次盛宴还凝结了业内众多大咖的心血，湘菜泰斗王墨泉担任总顾问，湘菜大师王焰峰和李强主理，省餐饮协会会长、火宫殿饮食服务集团党委书记刘国初出席。

文/蒋振图/周佳珉

责编：管雪莲

来源：大湘菜报

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