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15074518037曾 2016-12-20 15:43:08
12月18日，在包括湘菜泰斗聂厚忠在内的10余位湘菜大师、省市餐协领导以及现场400余名嘉宾的见证下，“铁锅们”餐饮社团在背篓人家怀化市委店宣告成立。
“铁锅们”集结了一批湘西南餐饮界年轻有为的大厨、厨师长、行政总厨，及湘菜原材料供应商，辐射贵州、云南、广西、四川、重庆、福建等地。社团致力于菜品研发、人才孵化、产品对接、食材探秘、资源共享，让老一辈厨师得到尊重，给年轻厨师提供快速发展通道。
以下是“铁锅们”厨艺汇菜品交流会展出的部分菜品(排名不分先后)：
明山笋干煲老鸭 杨才华 芷江汇丰宾馆
爽口什锦鱼生巻 唐超凯 吴记海鲜时尚餐厅
泰汁鸡翅 张玉龙 松桃厨天下时尚餐厅
苗阿哥汤锅牛肉 贺康 铜仁松闽大酒店团队
腾升茶油蒸湘西腊肉 李俊 腾升茶油
酱椒麒麟鱼 谭才华 铜仁江华国际大酒店
猴头菇豆腐炖湘西腊肉 李俊 满堂彩餐饮管理有限公司
泡椒田鸡王 沈金林 福建省厦门市黄鹤楼厨师长
腾升茶油土鸡 李俊 腾升茶油
馋嘴牛三绝 邓利平 虾湖捞餐饮公司
苗家酸汤鱼 杨凯丽 凯里市老杨婆酸汤鱼
卤味排骨 粟贵聪 背篓人家
养生童子骨炖鲫鱼 张志华 大众酒楼
怀胎毛豆 韩夏林 黑哥鸭霸王
有机生态鱼头 陈小平 芷江夏老太私房菜
猪兔同眠 彭智荟 高老兔私房菜
手抓羊排 梁建宾 松桃田趣园时尚餐厅
湘西有机大头菜腊肉丝 张春平 吉首背篓人家
油豆腐老鹅煲 夏占刚 吉首背篓人家
腊香干炖腊肉 尹烈波 品雅轩食府
粟贵家
鱼子配赛粉皮 刘宏印 铜仁食秀黔菜馆
黄金鱼滑 张天侠 背篓人家
侗乡原味鸭 王东 背篓人家溆浦店
青春蟹煲鸡 刘城 青春有饭
原味旺财煲 赵海军 帝豪酒店
百味神仙鸡 尹生华 百味乡思连锁 芷江店
抱团取暖 成就未来
责编：郑礼
来源：15074518037曾
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