湖南味道【湘菜美食品鉴会】现场。

品鉴宴制作团队。

巴黎时间8月27日傍晚时分，塞纳河畔的华天中国城，在夕阳的映照下更具一种浪漫的情调。这座法兰西国土上湖南人自己的酒店今天高朋满座，喜气盈门。“感知中国——湖南文化走进法国之湖南味道湘菜美食推广活动”即将在这里举行。

筹备了近半年的这一跨国活动，对组织者大湘菜报来说，无异于一场大考。

最终的效果正如事后媒体普遍报道用的词：惊艳！

法国人用餐十分优雅，一顿饭三个小时、四个小时是习以为常的事。如此精妙的品尝一个地方的菜品，无异于把一件物品层层剥开来进行审视，没有绝世之艳便无绝世之叹。湘菜，以湖南味道的雍容大度征服了法国各界主流人士的味蕾。热闹的场面，总能听到生涩而亲切的“好吃”之声。湖南卫视现场采访了几位法国大厨，他们惊叹湘菜的美味，用尽了能够赞美的形容词。活动组织者陈胜年在采访法国国际旅游美食机构的总负责人时，这位法国餐饮大佬说，没想到湖南的美食会有如此美妙，如果有人要到法国开湘菜馆，他愿意出面尽可能提供方便。

如果外国人的味觉仅仅因为新奇，或者出于礼貌说出一些溢美之词可以理解，但随团赴法国的省长特别代表长沙市市长胡衡华、省委副秘书长、省委宣传部常务副部长李发美、省财政厅厅长郑建新等领导也倍感自豪，对湖南日报为主组织这一活动给予了很高的评价和肯定。

一顿饭的功夫，背后却是长达半年的紧张筹备。

3月2日，省委宣传部组织有关单位召开“湖南文化走进法国”活动的动员会，会上提出这一活动安排了湘菜美食推广环节，并把这一任务交给了有多年举办湘菜美食文化节活动经验的湖南日报。而报社更是顺理成章把这一活动交给了刚刚成立不久的湖南湘菜文化发展有限公司。公司成立伊始就有如此“隆遇”，湘菜公司全体员工感到无比荣幸，更感到责任重大。尽管公司面临筹办《大湘菜报》和第十一届湘菜美食文化节活动等多项大事，但依然把这次跨国湘菜推广放在重中之重对待。集团领导多次召集有关人员召开专题会议，社长蒋祖烜、总编辑龚政文、常务副总编辑马宁都对活动提出了明确的要求，并做了非常详尽的部署和安排。

省委外宣办把这一任务交给湖南日报只有任务要求没有资金安排。湘菜公司在没有一分钱投入的情况下立马召集赴法队伍，由于多年举办美食节在行业形成的号召力，很快便组成了近30人的赴法湘菜代表团，包括湘菜企业负责人、湘菜大师和湘菜食材供应商等。为了组织工作更便捷，湘菜公司委托华天国旅全程安排行程。

筹备工作最大的难点是“吃什么”。由于没有出国经验，筹备人员查阅了大量资料了解法国人的饮食习惯，也拜访了很多在法国有生活经验的人士进行咨询。心里基本有底后，又在组建的团队人员中选取六位大师和名厨组成制作团队，备战后厨工作。活动总负责人陈胜年几乎每天与巴黎华天中国城的行政总厨谢北文进行微信和电话联系，对菜品呈现方式、食材选购包括场地布置等一一进行对接，完全做到了人未出行，心中有底。8月9日是《大湘菜报》的创刊日，这一天在潇湘华天除了召开创刊座谈会，还同时举办了赴法湘菜推广菜品品鉴会，第一次以宴会的方式将赴法活动的菜品和盘托出，接受检阅。凡事预则立。正是这次品鉴会暴露出的诸多问题，后来在进一步的筹备过程中都得到了很好的解决。

8月23日，湘菜赴法考察团正式启程前往法国。为了确保菜品的湘味特色，行前准备了大量的食材和配料，还包括要带过去的酒鬼酒、怀化刺葡萄酒等酒水。考察团成员非常配合给力，都在各自的行李箱中夹带了一定的“湘品”出国。抵达法国后，考察团先后去尼斯、戛纳、马赛等地进行餐饮考察，充分领略法餐之美。

值得一提的是，我们作为组织者除了搞好服务，还兼起了随团报道的任务。让所有考察人员颇感意外的是，我们的报道非常及时。大多是上午或者中午考察餐饮市场，上车赶往另一个地方的路上，我们的新湖南湘菜频道就把刚刚经历的事情发到网上去了，每个人通过手机很快就看到了我们提炼出来的新闻，这事成了考察团的亮点和热点话题。他们除了及时在各自的朋友圈转发我们的“原创”外，更佩服我们作为媒体人的职业精神。我们也为拥有新湖南这样随时随地连接世界的新媒体感到过瘾，更感到自豪。当然，这得感谢在后方的编辑们全天候配合，因为六个小时的时差，法国在中午的时候，国内还是凌晨。

从马赛回到巴黎是8月25日，考察团成员入住在巴黎华天中国城，因为这里就是湖南味道湘菜美食推广的举办地。为了尽可能不让活动留下遗憾，所有制作团队成员都自觉放弃游玩巴黎的机会，为两天后的宴会做准备。陈胜年召集华天厨师团队和随团过去的六位大厨召开碰头会，反复动员，希望大家拿出最好水平奉献最佳菜品，为湖南争光，为湘菜争光。制作团队个个都卯足了劲，都想一试身手，只等活动的到来。8月27日是活动举行的日子，华天中国城迎来了建店三年来最繁忙和最神圣的一天。由于法国用工很贵，平时厨房和服务员配人很少，我们过去的考察团成员只要能帮上忙的，都自觉变身为志愿者，哪里需要哪里上。厨房更是一片繁忙，华天中国城从来没有举办过如此规模的宴会，我们过去的六位大厨成了厨房的顶梁柱，锅碗瓢盆的交响曲，他们是绝对的主力“乐手”。

有一个感人的细节，临到上菜的时候，菜品制作总指挥徐大斌大师由于过于忙碌，跑动中一不小心滑倒在地，只见他一骨碌爬起来又当没事一般投入到了工作当中。毕竟快六十的人了，宴会结束后，制作团队在酒店的另一处地方吃晚饭，我们大湘菜报的人员主动过去陪同，发现徐大师腿上手上有好几处伤痕，都是当时滑倒留下的，从不饮酒的女将丁伟也许是情到深处，端起满杯白酒一饮而尽，随即失声痛哭，感动了在场的所有人。

一顿饭的功夫，确实太快。第二天清晨，漫步在清澈的塞纳河边，一场湖南味道的盛宴很快变成了记忆中的美好。可别小看了这一顿饭，当天的法国报刊、电视等主流媒体都对这一活动进行了详尽报道，它在法国留下的影响是长久的，至少，很多法国人知道了有一种美食叫湘菜，湘菜的故乡在湖南!

大湘菜报负责人采访国际旅游联合会会长。

湘菜品鉴宴制作团队紧张操作中。

飘扬了11年的中国湘菜美食文化节大旗，飘到了埃菲尔铁塔下。

(大湘菜报)

责编：郑礼

来源：大湘菜报