细数新东方美食节上的惊喜

新湖南客户端 2016-07-03 18:10:24

细数新东方美食节上的惊喜

吃进嘴里是满满的文化

直径6.28米口味锅创吉尼斯世界纪录

食物是文化的一扇窗口，每一道精致的菜品都讲述着一个故事。

新东方四川代表队打造的“三国宴”，将三国典故巧妙融入川菜菜品;贵阳队精心准备的“夜郎风情”，传承古夜郎饮食文化精髓，呈现了现代版的古夜郎仡佬大餐“三幺台”(茶席、酒席、饭席);从当地空运食材，将整羊烘烤5个小时才制成金牌菜品——“蒙古烤全羊”，内蒙代表队以蒙古族特有的庆典宴飨“诈马宴”为主题，创新出了适合现代人口味与营养搭配的盛宴。

新东方苏州学院的巩老师制作了栩栩如生的腾龙糖艺，大到气势的威武，小到胡须的卷曲，都呈现得活灵活现，仿佛飞龙在天。“我们提前赶到长沙，熬了两夜，才做出了这些菜品。”

世界最大口味锅创吉尼斯纪录

美食节最引人注目的是由直径6.28m，28个口味格、28种食材、28种口味不同的湖湘口味菜式打造的世界最大口味锅。口味虾、口味蟹、娃子菇、茶树菇、外婆菜等热辣湘菜，在15位满头大汗的大厨的锅铲下冒着浓浓热气……主办方意在用这种形式弘扬湘菜文化，并作为新东方学校成立28周年的献礼。

据悉，该口味锅已被确认为吉尼斯世界纪录。

分子料理，新技术与世界接轨

圆溜溜看似蛋黄，实则是南瓜，形似鱼子酱，却是荔枝味……现场许多创新菜品运用了诞生自西班牙的分子料理技术，在食物烹饪过程中加入不同物质使食物产生“分子重构”，从而创造出外表欺骗食客的视觉，吃下去却是满口惊喜的食物。

“与上一届相比，这一届的菜品更注重文化品位，传统中融合了时尚，也与世界接轨，增加了科技成分。”研究厨艺20年、现任郑州新东方烹饪学院教授的李老师说，“治大国如烹小鲜，料理食物是同一个哲理。”

宋晓帆报道陈杰摄影

责编：谭思敏

来源：新湖南客户端

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