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图片新闻丨靖州：手工糖果子 浓浓的年味
湖南日报·新湖南客户端 2023-01-30 10:10:52
1月29日，靖州苗族侗族自治县平茶镇村民杨然香在家制作糖果子。
制作糖果子，首先是原材料的准备，先把浸泡好的糯米打成粉，与啤酒及调好的芡汁充分地混合搅拌揉成糯米面团，再压成圆饼状分割成四块，切成丁状和条状的面胚。然后热油下锅，一个个原本软乎乎的面坯在滚烫的油锅里不断地上下翻腾，直至变成外脆里酥、黄金油亮，就可以捞出来沥油，再淋上熬好的糖汁，撒上芝麻，香甜可口的糖果子便做好了。
“过年吃糖果子意味新的一年甜甜蜜蜜。”杨然香说，手工糖果子外酥内糯，是不少人记忆中的年味。(舒昭兵 摄)
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责编：赵志高
来源：湖南日报·新湖南客户端
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