“飞天茯”的文化、历史和当代诠释——第四章:天下黑茶出安化

[来源:湖南省白沙溪茶厂股份有限公司] 2022-03-10 17:43:58

文/张爱农
“飞天茯”的文化、历史和当代诠释——第四章:天下黑茶出安化

(湖南安化)

湖南安化,一个临近湘西,被雪峰山围裹、被资水河缠绕的小县,上世纪90年代,因走出羽毛球世界冠军唐九红、龚智超、龚睿娜而广为人知;而使安化名满天下的则是一种当地出产的黑色的茶。自明代湖南黑茶成为西北茶马贸易中茶叶的主体以来,安化,就成为黑茶的主要产地。明万历年间安化黑茶被定为官茶,大量行销山西、陕西、甘肃、宁夏、新疆、西藏、蒙古等西北地区。清代湖南人左宗棠主政西北,担任陕甘总督期间,更是将安化黑茶作为供应西北的唯一黑茶,使安化黑茶成为西北各民族群众家喻户晓的饮品。

“飞天茯”的文化、历史和当代诠释——第四章:天下黑茶出安化

(安化黑茶理论之父彭先泽)

1939年和1942年,安化黑茶理论之父彭先泽两次来兰州调查黑茶销售市场,了解西北老百姓的饮茶需求,从而创制了湖南安化历史上的第一块黑砖茶和第一块茯砖茶,也创建了白沙溪茶厂。从此后,以白沙溪黑茶为代表的安化黑茶,就深深地进入西北少数民族和广大汉族群众的生活之中,成为一日不可或缺的生活必需品。安化黑茶以其醇香的品质和良好的药理效果征服了千千万万的百姓。

“飞天茯”的文化、历史和当代诠释——第四章:天下黑茶出安化

安化黑茶,茶汤透明洁净,香气浓郁清正,沁人心脾,在其特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”(俗称金花)。这种黑茶里独有的金花及多酚类物质及维生素、氨基酸和矿物质等,具有降血压、血脂和调节血糖的功效,可解油腻、治肚胀、疗腹泻、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化、减肥瘦身。已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。2010年,原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护。如今,安化黑茶除行销全国各地外,还外销欧美、亚州各国,日本人惊奇地称安化黑茶为“丝绸之路上的神秘之茶”。

敬请关注下期《第五章:“飞天茯”茶泽九州》

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