大个碗 粗木筷

米白粉 清水烫

红油滚过的臊子往上一淋再火速撒上翠绿的葱花

这就是一碗湖南米粉最基本的模样

常德牛肉粉、衡阳米粉

邵阳粗粉、长沙米粉

……

众多的湖南米粉当中你最爱哪里的?

湖南米粉 天下第一 哪座城的粉让你终生难忘

吃货界的灵魂人物，因执导《舌尖上的中国》而被人熟知的导演陈晓卿说，

“粉的形状对湖南人来说是关乎尊严的问题。”

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一见米粉“误终生”从此都是“嗦粉人”

桂林米粉家喻户晓，柳州螺蛳粉臭得出位。云南米线也以过桥、小锅虏获人心。但只有湖南人才知道湖南米粉低调却自成一派，恐怕很少有人讲得清湖南米粉究竟“有味”在哪里，但只要你嗦过一碗正宗湖南米粉，这辈子怕是再没有拒绝它的能力。

湖南米粉从不给人拒绝的机会，没人质疑得了它的江湖地位。如果情人节那天你约一个湖南妹子“嗦粉克”，她拒绝了你，那你绝对没戏，天晓得要让湖南妹子拒绝一碗米粉得花费多大力气。

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湖南米粉的特别之处 每个市州都有“自己的味”

在湖南你永远都不知道什么才是地道的“湖南方言”，大到市州小到隔壁村子都有自己的“土话”，而湖南米粉恰恰得此“真传”，一起来看看湖南米粉的各种款式。

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常德津市牛肉粉

香辣劲爽，直击灵魂

衡阳米粉

奶白的汤头，鲜到心坎里

邵阳粗粉

独特的粗粉配上吸满粉汤红油的油豆腐和木耳丝

蛮好恰!

新化向东街米粉

三合汤臊子配上“山胡椒油”

那股子野蛮刺激的异香

顿时直冲脑门

久久不散分分钟帮你找到人生的奥义

长沙米粉

骨汤馥郁，肉丝清爽是“辣无能”们最后的“救赎”

永州卤粉

酱醋与米粉拌在一起辅以葱蒜的调和这滋味，爽!

……而这些只是湖南米粉的一部分，若你还要问最经典的湖南米粉是哪一种，我只能告诉你湖南米粉才不是任何一种类型能够随意代表的。

湖南米粉的精髓藏在每一次烹煮时因地制宜、顺势而为的绝妙设计里让人难以抗拒。

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湖南米粉“必杀技一”嗦

在湖南米粉是吸一口气哧溜哧溜“嗦”进去的。

“嗦粉”的声音是阳光照进巷子的信号，是湖南人生活的市井气与小确幸，也是爱粉人的接头暗语：确认过眼神是对米粉有瘾的人。

从嗦下第一口米粉开始，味蕾就已经被彻底攻陷，回过神来的时候裹满了蘸料、汤汁的米粉已经被一根一根嗦进肚里，最后捧起碗把汤统统喝光。哈~痛快!

红油辣汤的米粉一直都是满足湖南人从口腹之欲到精神劲头的利器。

湖南山水相交多丘陵，夏天蒸热，冬天阴冷，潮湿多虫。在这片土地上讨生活的湖南先民养成了爆、直、急、韧的性子，爽利的米粉配上热辣辣的汤头才配得上湖南人的胃口。

湖南的米粉已经与湖南的空气和山水一道，缠绕进湖南人的血脉里。

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湖南米粉“必杀技二”米粉

一碗湖南米粉让清晨的阳光显得更温暖，夜晚的月亮显得更温柔，米粉就像这湖南的女人。世人皆称“湘女多情”湖南米粉从诞生开始，就逃不开一个“情”字，吃着米粉长大的湖南妹子骨子里也是重情重义。

湖南米粉颜值高洁白莹润，既柔顺又麻利，湖南米粉形态各异圆的扁的、宽的窄的、粗的细的不受拘束，坚持个性。

湖南米粉，上得厅堂、下得厨房。配得上湘菜大宴大雅之堂又能钻进街头巷尾独当一面。

湖南米粉自稻米经历碾碎、搅散、熬煮被重新定义，塑性却又看得清、守得住自己的本味一碗湖南米粉可以柔韧到千回百转，也可以热辣到荡气回肠而。正是这样的特质让湖南米粉千百年来，生生不息。

要知道一家湖南米粉味道好不好

靠的是制作者与时间的博弈

高能警告

各种码子来袭

馋哭

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汤头是男人，米粉是女人。粉汤搭配、天下第一。你看这湖南米粉是不是像极了那爱情?

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湖南米粉深藏爱与眷恋

一大碗盖足码子的湖南米粉，加几大勺榨菜豆角剁辣椒，最好铺个黄灿灿的煎蛋米粉已经超越了填饱肚子的属性成为了湖南人的一种生活习惯。

湖南米粉最美味的时刻是从外地求学工作漂泊回来后拖着行李直奔相熟的粉铺，酣畅淋漓地嗦上一碗米粉。在外漂泊的胃也随着碗里最后一滴汤落肚一起着陆了。对于嗜粉如命的湖南人湖南米粉更是乡愁唯一的解药。

↑ 吃完在朋友圈po上一张米粉的照片，家乡的老友们就知道你回家了。有人爱湖南米粉本身的韵味，有人爱湖南米粉里凝结的乡情，有人享受嗦粉时与家人朋友谈天说地的乐趣，更有人珍惜那一位坐在对面一起嗦粉的可爱的人。

这样的湖南米粉你要不要来一碗?

责编：田甜

来源：长沙晚报