有人说，一个真正见过大世面的人，会讲究，能将就，能享受最好的，亦能承受最坏的。见过世面的他们，在人群中散发出不一样的气质，温和却有力量，谦卑却有内涵。

放眼湘菜界，风头正劲的湘菜中生代大师队伍之列，任伟政无疑是最符合这个特质的。从厨多年不惹碎语，闲时诗情画意不疾不徐，业界言之“德艺双馨一大师”，难得!

尊师：“我有好多师傅”

55岁的任伟政是湖南省委招待所餐饮总监，厨龄37年。“嘘，要保密!”接待过的国家元首、政府首领等重宾不计其数，任却从不张扬。

工作日，任伟政要在省委招待所把厨房事务安排妥当。

在同事眼里，任伟政18岁来长沙，“从没出过岔子(差错)，大家都喜欢他，他就是一本传奇书。”

任伟政出生在常德，三湘四水的沅江河畔。姊妹众多，家庭窘迫。青少年时，放学得捡煤渣、养猪、种草药，寒暑假到食堂打工。附近有不少残疾老兵，讲起革命故事来铿锵有力，是其少年时的启蒙老师。

江边摸鱼、划船、听故事，记忆藏不住鱼水情。照着叔叔的行书临摹书法。后来，任伟政还遇到了养生师傅、绘画师傅、做菜师傅……

1979年底调到长沙，他结识了做菜的师傅石荫祥、聂厚忠和谢正辉等老前辈，人生走上正轨。省委招待所的红砖房、绿枝丫、养猪场、鱼塘……鸟语花香作伴，练练刀工雕雕花，很是惬意。

跟师傅学做人，是任伟政最大的收获。他最初被分给了老大师聂厚忠，二人竟是老乡。为避嫌，品格清奇的聂爹把任换给谢正辉，教会了任“从厨先做人，做人心要正”。

地利与人和，自学且勤奋，任伟政在厨房钻研着，有时雕刻至凌晨三四点才睡。终于荣耀傍身，有次进京连获3枚奖章，时常受邀授课。

爱徒：创味园广汇湘菜人

也许，受从厨环境的熏陶，他见过“最好的”，也有别于通俗的粗犷厨师形象，外形格外讲究：衣着齐整，温文尔雅，昂首挺胸，步履稳健。

办公室里，任伟政穿过的厨师服依然如新。

“人在哪，卫生就在哪。”是任伟政的惯性讲究。炒菜，拿起抹布遍擦角落;喝茶，手指揩向茶座缝隙。有次去朋友家，待任伟政出来，厨房焕然一新让人称奇。而其自家厨房，冰箱里分门别类整齐有序，如“自制腊鱼，2014.08”，“常德菌子，2015.12”标号贴袋。

讲究中见节约，看上去那么让人踏实放心。许多人慕名来拜师，可任伟政收徒也是讲究的。

“给钱就能收徒吗?有天赋就一定要收吗?”如今，经他培训点拨的学员成千上万，行拜师礼的正式徒弟只18位，都是先经其反复考察人品了的。“尊师爱徒，品行端正。酷爱餐饮，操奇技赢”是任门的律令箴言。

书法是任伟政的业余爱好

为让弟子们有个交流学习的好平台，任伟政在白沙河边租了处房子，取名味园，“品味湘菜本味的家园，广汇酷爱湘菜的人”。

每年有两次味园厨艺会，弟子聚齐，任伟政教做菜;温水煮酒，探讨湘菜传承创新。“大师要有大师的胸怀，要替弟子负责。”也藉味园指引弟子外出深造。

待己：会讲究也能将就

厨房、赛场、活动……忙时4天一场赛事8场考核。不久前一次大型厨艺赛上，任伟政裹着创可贴，手起刀落有条不紊：发丝牛百叶8秒25刀丝丝入扣，雕刻花好月圆精细到最后一刻才出作品，多出的一朵青红萝卜花舍不得扔，笑着送给观众……

赛场上的任伟政

任伟政并不争当第一个完成作品的人，却在讲究完美的同时，把时间拿捏得精准。

可有些方面他能将就，比如从不午睡。工作日把厨房大小事安排妥帖，中午便去古玩或茶叶市场，收集跟餐饮相关的酒具和餐具。家里瓶瓶罐罐堆了不少，朋友打趣他“任千壶”。

任伟政和他的即兴书法

闲时，他一定在办公室休憩。穿过厨房，老旧红砖的一间小屋，简陋逼仄。酱醋调料、书刊杂志、头顶一排洁净如新的厨师服……得空也在这里写写字。“斯是陋室惟吾德馨，”口里吟着《陋室铭》，反复给人斟茶。

一名厨师，诗词歌赋信手拈来，文房四宝写意人生，夫复何求?

会讲究，能将就，任伟政的名声，一如陈年佳酿，历久弥香。可关于荣耀，任伟政不喜说。你若不问，他绝口不提;你若执意，他则默默从抽屉翻出一张名片，最小的字体印着这几样：中国烹饪大师、湘菜大师、中国饭店协会名厨委副主席。

字如其人，谦卑却有力量。

文/陈潇 图/陈杰 周佳珉

责编：郑礼

来源：大湘菜报