湘钢一中教育集团市七中校区：一餐温暖 守护成长

新湖南客户端通讯员 包如天

校园食堂关系学生健康成长，是学校食品安全和精细化管理的重要阵地。湘钢一中教育集团市七中校区食堂坚持全流程、闭环式、精细化管理，从食材入校、加工供餐到文明就餐、餐后整理，各环节严格把控，让学生吃得安心、舒心、暖心。

源头把关，筑牢食品安全防线。严格落实双人验货制度，学校党支部书记、校长参与食材验收，对每日送达的肉类、蔬菜、粮油等逐一检查新鲜度、保质期和卫生状况。同时建立常态化教师验货机制，每天早上6:40前安排值班教师到食堂参与验收，认真核查当日食材新鲜度、保质期及检验资料，确保来源可溯、质量可靠，从源头杜绝不合格食材进入食堂。

规范操作，保障供餐安全卫生。每日工作前后，食堂工作人员对操作间、灶台、操作台、地面、储物区等进行全方位、无死角清扫消杀，规范整理厨具、分类摆放物资，保持后厨干净整洁、秩序规范。工作中，食堂工作人员严格遵守食品安全操作规范，全程佩戴口罩、手套、工作服，从食材清洗、精细切配到高温烹饪、分装留样，每道工序严格执行标准，用心烹制营养、健康、可口的校园餐食。

文明就餐，涵养良好生活习惯。每日就餐时段，学生自觉排队、文明等候，队列整齐、秩序井然。就餐过程中，学生安静用餐、珍惜粮食、不挑不浪费；用餐结束后，自觉整理餐桌、擦拭桌面，主动将剩饭剩菜倒入厨余垃圾桶，并将餐盘、餐具整齐归位，从排队取餐、安静就餐到自主收餐，养成自律、整洁、负责任的生活习惯。

陪餐监督，家校携手优化服务。学校严格落实领导陪餐、教师陪餐、家长陪餐制度。学校党支部书记、校长、值班教师与入校家长代表定期参与学生陪餐活动，和学生一起就餐，交流口感口味，实时监督菜品质量、温度、卫生情况，倾听学生就餐反馈，全方位监督食堂服务质量，不断优化菜品与服务。

文化浸润，餐桌成为德育课堂。学校打造特色餐桌文化，在每张餐桌设置文化台卡，内容涵盖湖湘食俗、饮食美育、传统餐桌礼仪等主题，将湖湘文化、粮食教育、艺术审美融入一餐一饭。墙面食品安全制度展板与桌面文化牌相互呼应，让学生在就餐中感受文化熏陶，懂得珍惜粮食、文明用餐，实现环境育人、文化育人。

科学膳食，助力学生健康成长。食堂结合青少年生长发育特点科学制定每周食谱，做到荤素合理搭配，菜单定期更新，兼顾营养均衡与口味需求。同时坚持公示菜谱，让师生、家长清晰了解每日膳食，用心做好每一餐。

从源头验货到规范加工，从文明就餐到文化育人，湘钢一中教育集团市七中校区食堂将食品安全、劳动教育、文明礼仪和粮食教育融入日常管理，以全流程闭环管理守护学生“舌尖上的安全”，让食堂成为学生健康成长的温暖阵地。

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来源：新湖南客户端