湖南新化:留学生走进紫鹊界 感受中国农耕文明

湖南日报·新湖南客户端10月18日讯（通讯员 颜文辉 曾湘涛 曾振科）10月15日到17日，中国农业大学人文与发展学院组织来自15个国家的24名留学生走进湖南新化县紫鹊界，深入梯田山野、古村院落与茶园基地，近距离体验乡土农事，亲身感受中华传统农耕文明的独特魅力。

留学生们在紫鹊界领略古老梯田的生态智慧。曾湘涛 摄

秋日时节，紫鹊界梯田满目金黄，层层稻浪顺着山势铺展，稻穗随风摇曳，四处弥漫着浓郁稻香。拥有两千多年耕作历史的紫鹊界梯田，是全球重要农业文化遗产、世界灌溉工程遗产。这片八万余亩的山地梯田，不依靠山塘水库蓄水，依托山顶森林涵养水源，水流顺着花岗岩裂隙渗出，经由纵横交错的水圳实现层层自流灌溉，造就了“山有多高，水有多高，田就有多高”的农耕奇观。留学生们行走在蜿蜒田埂之上，驻足观赏饱满稻穗，聆听流水潺潺，真切领略古老梯田的生态智慧。

留学生们跟着村民学习磨豆腐。曾湘涛 摄

留学生们跟着村民学习打糍粑。曾湘涛 摄

离开梯田，留学生们来到山脚下的正龙古村，走进当地村民的生活，体验传统农事民俗，跟着村民学习打糍粑、磨豆腐。蒸熟的糯米倒入石臼，留学生轮番挥动木杵捶捣，米粒慢慢交融成团，众人分工协作，借助模具制作出软糯香甜的糍粑。磨豆腐则考验耐心与配合，一人转动石磨，一人添放黄豆，石磨缓缓旋转，乳白色豆浆汩汩流出。经过滤浆、煮浆、点卤多道工序，鲜嫩的豆花慢慢凝固，一块块豆腐就此成型。

“新化的梯田美得让人惊叹，在我的家乡博茨瓦纳看不到这样的景致。跟着村里爷爷奶奶学习做豆腐，这是十分新奇的体验。”中国农业大学人文与发展学院博茨瓦纳留学生如意表示，此次实地走访，为自己搭建起了解中华文化、认识中国百姓生活的窗口，希望未来还有机会再来学习体验。

来自老挝的留学生塔农也是初次到访紫鹊界。“梯田风光秀丽，当地村民热情友善，会主动询问我们来自哪里、对这里印象如何。这里景色宜人，气候舒适，我要把这里的美好分享给朋友，推荐大家前来游玩。”塔农说道。

留学生在渠江源无二冲贡茶园调研。曾湘涛 摄

随后，留学生一行前往渠江源无二冲贡茶园，穿梭于错落茶垄之间，聆听茶人讲解渠江薄片“红茶之祖”的历史渊源，了解一片茶叶如何赋能山区数万农户增收致富。地处北纬28度黄金产茶带的新化，是“湖红之源”。当地现有茶园10.3万亩，茶叶加工企业48家，相关从业人员11万人，茶叶总产值突破15亿元，茶旅综合产值超25亿元。

留学生在茶农庭院品茶。曾湘涛 摄

茶农庭院之内，新化红茶杯盏相递，蜜香萦绕。留学生围坐一桌，观看茶艺师温杯、投茶、注水，行云流水的茶艺演绎，尽显东方茶道蕴含的静与敬。捧杯浅啜，醇厚茶香入口，博大精深的东方茶文化不再停留在书本概念，化作触手可及的真切体验。

从一粒稻谷孕育万顷梯田，到糯米化作糍粑、黄豆点成豆腐；从一片茶叶生长为万亩茶园，再到发展成规模可观的特色茶产业。对留学生而言，中华农耕文明不再是课本上抽象的文字，而是亲身触摸、真切感受的鲜活现实。

责编：黄家宸

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