茶痴木拐李 丹心铸茶香——记云天阁茶业董事长李云与他的安化黑茶创新之路

安化独特的冰碛岩土壤，孕育出安化黑茶独有的醇厚醇香。李云，民革党员，号“茶痴木拐李”，出身安化县小淹镇茶农世家，现任云天阁茶业董事长、桑香黑茶核心发明人。半生扎根黑茶产业，他守古法匠心、重创新破局、融文化赋魂、助乡邻振兴，携手业内专家攻克技术难关研发桑香黑茶，以全产业链布局推广安化黑茶，让深山茶香走出湖南、走向世界，成为安化黑茶产业创新升级、高质量发展的标杆人物。

（云天阁董事长李云。）​

守本源：回归茶乡筑品质

1964年，李云出生于有 “中国黑茶第一镇” 之称安化县小淹镇百花村。这里家家户户以茶为生，祖辈皆是深耕茶山的老茶农。儿时穿梭茶山茶园，看父辈采摘鲜叶、杀青揉捻渥堆，古法制茶工序在他心中留下深刻印记，一颗 “茶痴” 的种子悄然萌芽。

而立之年，李云招工进入国企，工作之余苦读圆梦大学，后又专攻工程、经济等专业知识，先后取得高级农艺师、高级工程师、经济师职称。1997年国企改革，他面临下岗再就业。凭着湖湘儿女敢闯敢拼的韧劲，1998年，他创办云天系列公司，从建筑行业起步，诚信经营、精工筑造，打造云天桥、云天商业广场等资水河畔标志性建筑。

建筑行业风生水起，但李云对黑茶的执念从未放下。2011年，年近天命的他放下建筑行业成就，回归安化茶乡，斥资1500万元注册成立安化县云天阁茶业有限公司，立下“做良心产品，卖放心黑茶”的宗旨，秉持“坚守质量、打造品牌、创新技艺、传播文化、保护资源、争创专利”的经营理念，严控从茶园种植到成品出厂全链条品质。

（云天阁茶业观音山茶园基地。）​

为从源头保障品质，李云牵头成立安化县云天阁茶叶种植专业合作社，在小淹、敷溪、碧溪村建成数千亩生态及野生茶园。茶树全部种植于冰碛岩土壤，全程生态化种植管理，不施化肥、农药。制作工艺上，他坚持安化黑茶传统古法，亲自把关鲜叶采摘标准，严格遵循摊青、萎凋、杀青、揉捻、渥堆、发酵、压制、陈化储存等全流程工序，不简化流程、不降低标准。

在坚守古法的同时，云天阁推动传统工艺与现代技术融合，先后通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系等认证，获得“国家地理标志保护产品专用标志”“中国驰名商标‘安化黑茶’地理商标”使用授权，获评国家级高新技术企业、湖南名牌产品，被认定为“全国民族特需商品定点生产企业”，累计注册各类商标600余件。

从2012年起，李云带领团队参加国内外茶博会200多场，足迹遍布上海、新疆、黑龙江、香港等数十个省市及地区。2021年，总投资1.2亿元、用地65亩的云天阁茶旅文化产业园一期工程竣工，建成年产5000吨清洁化生产线，含9208平方米现代化标准厂房、2472平方米科研楼，推动黑茶生产标准化、清洁化、多元化。十余年间，云天阁从初创企业成长为安化黑茶龙头企业。

（云天阁茶业产品加工园区。）​

破新局：科创赋能铸桑香

李云深知，传统黑茶传承发展离不开科技创新。2013年，他聚焦药食同源的桑叶与传统黑茶跨界融合，主导云天阁与湖南农业大学、湖南省蚕桑科学研究所深度合作，组建产学研研发团队：特邀中国工程院院士刘仲华担任研发领导小组组长，湖南省蚕桑科学研究所副所长颜新培博士担任课题组组长，李云出任课题组副组长，并联合高校培养桑香黑茶研究专业博士，组建机理研究专班。

桑叶富含DNJ、黄酮类、生物碱等活性成分；安化黑茶经微生物发酵，富含冠突散囊菌。二者融合前景广阔，但发酵工艺适配、风味口感调和、活性成分有效三大难题横亘在前。李云带领团队深入茶山桑园精选原料，反复调试桑叶与黑茶配比，精准把控发酵温度、湿度；刘仲华院士团队从分子层面剖析活性成分变化机理；颜新培博士团队专注优质桑叶品种筛选、有效成分提取技术研发。三方协同攻坚，历经两年、上千次试验。

2015年，香黑茶在第三届中国湖南・安化黑茶文化节全球首发，一举攻克技术难关，斩获湖南省科学技术成果奖，拿下两项国家发明专利。李云牵头起草《“桑香黑茶”系列产品企业标准》，推动26款桑香黑茶系列产品落地，云天阁成为桑香安化黑茶系列产品标准制定单位，填补行业标准空白。

刘仲华院士公开评价：“桑叶与安化黑茶是天生的一对，桑香黑茶的研发是伟大的创举。桑叶的健康元素与黑茶的微生物元素完美结合，既抵消了桑叶好看不好喝的缺点，又让降血糖、降血脂的功能如虎添翼。”

桑香茯砖先后荣获湖南茶叶“千亿产业十大创新产品”、第十届国际发明展览会“发明创业奖·项目奖”金奖，与“桑将军”产品一同被中国茶叶学会评为五星名茶，列入中国中药协会药膳食材专业委员会推荐食材，其制作技艺获评“中华饮食文化遗产”。截至2024年10月，云天阁产品累计斩获行业奖牌104个，其中金奖87个；桑香茯茶斩获中国首届“十大茶王”称号。

桑香黑茶畅销国内，远销德国、法国、俄罗斯、马来西亚、新加坡等国。云天阁元勋茯、桑香茯茶等茶品被选为国礼，赠予多国元首、驻华使节，收获海外政要与皇室青睐，让安化黑茶登上国际舞台。目前云天阁构建起完整产品矩阵，涵盖 82 款传统安化黑茶、43 款桑香黑茶及 50 余种定制产品，在售 73 款。

（云天阁茶业多种产品。）

为持续深化科研，2021年11月27日，云天阁成立专家工作站，聘请研究员艾均文博士担任首席专家，汇聚多领域专家，持续开展桑香黑茶功能研究、差异化产品开发。工作站先后获批益阳市专家工作站、湖南省专家工作站，成为安化黑茶产学研融合重要科创平台。2024年12月，延年茯、美颜茯、小泡龙盒等多款功能性新品问世，持续拓宽桑香黑茶赛道。

铸茶魂：文化赋魂助乡邻

李云坚信：“做黑茶如果不做文化，那便失去了灵魂。”

作为中国老年书画研究会会员、益阳市洞庭榜书研究会会长、安化县黄自元研究学会会长、安化茶乡书画院院长，他自幼酷爱书法，小楷抄写《心经》数百遍，榜书“福”字送茶友数万幅，成为企业文化标识。

他还将文化与制茶深度结合，首批五百支千两茶均配专属编号、茶赋予证书，每年生肖茶记录详细名单与编号，让每款茶承载人文故事。安化县委、县政府赠予“文化兴业，科技赋能”题字，正是对他发展路径的肯定。2013年，他为带客人观赏茶园冒雪进山，摔断左腿，从此拄拐前行，“木拐李”的绰号传遍业内；作家彭见明题字“八仙之外有拐李，黑茶高处见桑香”，传为佳话。

致富不忘桑梓，李云坚持产业反哺乡村振兴。2016年，云天阁与湖南省蚕桑科学研究所、花垣县人民政府、安化县扶贫开发局签署蚕桑产业精准扶贫战略合作协议，投身“万企帮万村”行动，捐款捐物用于家乡扶贫。2017年，他推行“公司+合作社+基地+农户”模式，统一提供茶苗、技术指导，实行鲜叶保底收购，带动小淹、敷溪、碧溪等乡镇茶园基地农户依靠茶叶种植脱贫增收。

此外，公司内部设立慈善基金会，帮扶困难职工，资助烟溪、田庄、小淹等乡镇多所中小学贫困学生，出资参与小淹镇镇区大道修建、滔溪街道扩建等家乡基础设施建设。第三届中国湖南·安化黑茶文化节期间，他组织陈年黑茶慈善拍卖，所得善款悉数捐赠给安化县学生资助管理中心。在抗洪救灾、疫情防控等关键时刻，李云带领公司积极捐款捐物，践行社会责任。

多年来，李云先后荣获湖南省杰出茶人、安化黑茶制茶大师、益阳市第五届年度杰出经济人物、“益阳市十佳管理创新专家”、第二届安化县县长质量奖、民革益阳市优秀党员等荣誉；兼任中国中药协会药膳食材专业委员会副主任、中国茶叶流通协会理事等职。

半生事茶，初心不改。如今，身携拐杖的李云仍每日奔走于茶园车间。从坚守古法到制定标准，从研发桑香黑茶到带动乡邻增收，他以一片叶子富一方百姓，让安化黑茶的醇香飘向更广阔的市场。（刘军麒）

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来源：新湖南客户端