编者按

平凡铸就伟大，微光汇聚成炬。大街小巷里，千千万万个体工商户、民营经营者扎根市井、诚信经营，是城市烟火气的守护者，也是地方经济发展最鲜活的力量。

他们起早贪黑勤勉劳作，脚踏实地创新创业，在方寸小店坚守初心，在平凡岗位扛起责任。一店一业皆是奋斗身影，一言一行尽显诚信本色。无数束细碎微光相互映照、彼此汇聚，凝聚成民营经济蓬勃向上的暖流，为稳就业、保民生、促发展筑牢根基。

即日起，湖南日报联合省个体劳动者私营企业协会推出“微光成炬·筑梦前行”主题系列报道，聚焦我省全国个体工商户先进典型，讲述他们逐梦前行、守信向善的暖心故事。致敬每一位努力奔跑的普通人，愿点点微光持续闪耀，以实干担当赋能发展，共绘三湘大地奋进新图景。 

湖南日报全媒体记者 李成辉 通讯员 张景龙

“心亮，是我的初心；亮心，是我的责任。”

5月30日，北京全国先进个体工商户表彰大会现场，王心亮略带乡音的发言掷地有声。从安化大山里走出的贫苦少年，到佳道餐饮董事长、佳尝便饭与“3331百姓食堂”创始人，三十余年寒来暑往，王心亮守着一方灶台、一柄锅铲，在袅袅烟火里坚守诚信本心，在一餐一饭间传递滚烫善意，把平凡小生意，做成了温暖一城人的大担当。

一餐一饭，皆是责任

湘中安化群山连绵，贫瘠的家境，让王心亮早早尝尽生活百味。为帮父母分担养家重担，他初中毕业便告别校园，背起行囊走出大山。1992年，年轻的他一头扎进餐饮行业，成了一名后厨学徒。

灶台边烟熏火燎，案板前反复切配，从最基础的粗活杂役做起，再到掌勺炒菜、前厅服务、门店运营，行业里每一份辛苦、每一处细节，他都沉下心逐一钻研。朝夕相伴的烟火岁月里，王心亮渐渐读懂：餐饮不仅是谋生的手艺，更是良心行业，一餐一饭，皆是责任。

带着这份初心，2009年，王心亮创办“佳尝便饭”，立志做出寻常百姓吃得起、吃得安心的地道湘菜。为把食品安全牢牢抓在手上，他敢为人先打造长沙首批“明厨亮灶”，通透的玻璃隔断将后厨全貌全然展现，食材处理、菜品烹制全程公开，坦然接受每一位顾客的监督。

顺应大众健康饮食新潮流，他潜心打磨“原味裸烹”技法，拒绝各类食品添加剂，践行减盐减油理念，在留住湘菜鲜香锅气的同时，让传统老味道焕发健康新活力。十七个春秋流转，每逢万家团圆的新春佳节，大街小巷商铺纷纷歇业，佳尝便饭始终灯火如常，坚持春节不打烊、菜品不涨价。

自己淋过雨，也想为别人撑把伞

十七年春节坚守的背后，不仅有源自对顾客的承诺，更有一段深埋心底、温暖一生的往事。1996年7月，王心亮从安化老家返回长沙的途中，遭遇特大洪水，辗转几趟到达益阳，身无分文。窘迫无助之际，一位素不相识的大哥默默递来十元钱，解了他的燃眉之急。

风雨里那一张薄薄的纸币，成了照亮前路的一束光。“我淋过雨，便总想为人撑一把伞。”这份不期而遇的善意，在王心亮心里扎下深根，从此行善助人，便成了他生活中从未停歇的追求。

多年来，善意在一餐一饭中不断传递。他设立“心亮励志奖学金”，累计资助、奖励八百多名寒门学子，用爱心托举起大山孩子的求学梦想；连续十三年寒冬腊月，他亲自下厨忙活，摆下一桌桌团圆宴，邀请一千四百余名环卫工人围坐过节，还送上腊味、棉被等暖心物资，向城市最美的守护者致敬；针对远道而来的造血干细胞捐献者、红十字志愿者，他坚持精心熬制爱心鸡汤、搭配营养套餐，用温热烟火致敬每一位生命守护者。

去年，王心亮又在长沙江滨社区开出首家“3331百姓食堂”，用一套特别的分配方式，写下独属于他的“公益账本”。这间仅有120平方米的社区小食堂，菜品定价紧贴成本：清炒时蔬仅3.33元，萝卜烧牛腩13.33元，亲民价格温暖着周边居民。而“3331”更是他的暖心哲学：三成利润投入公益事业，三成让利回馈顾客，三成用于改善员工福利，仅留一成维持门店运转。

食堂里还藏着一个温柔的约定：倘若有人暂时陷入困境，不必窘迫难堪，只需轻声对店员说一句“来份3331暖心餐”，就能免费领到一份两荤一素的热乎饭菜。含蓄的帮扶、体面的善意，让小小的食堂，成为社区里最治愈的温情港湾。

微光成炬，实干筑梦

从一无所有的街边学徒，到获评全国先进个体工商户，王心亮始终坚信，千千万万脚踏实地的小微经营者，汇聚起实体经济最坚实的力量。

身为长沙市开福区政协常委，他和团队把履职根脉深深扎进社区街巷，创新推行“三三工作法”，走家入户倾听民声、耐心疏导情绪、多方联动协调，牵头化解多起信访积案，将矛盾化解在基层，把温暖送到群众心坎上。同时，他毫无保留地分享创业经验与标准化管理模式，带动同行诚信经营、合规发展，携手共建清朗有序的行业生态。

修身方能立业，家风映照初心。2022年，王心亮毅然将一双儿女送入军营。他常常叮嘱孩子，如今安稳幸福的生活，离不开党和国家的悉心守护，穿上军装保家卫国，是普通家庭无上的光荣。数十年如一日，每天凌晨四点半准时起床读书、运动，是他雷打不动的自律习惯。他萃取《大学》“明德至善”的先贤智慧，打造“佳道扫除”文化，以洁净环境修养身心，以端正言行砥砺品格。

“个体经济虽微，却是民生最暖的底色。”站在发言台上，迈入天命之年的王心亮目光依旧坚定：将继续以微光成炬、以实干筑梦，做有温度、有匠心、有担当的新时代个体经营者，深耕湘菜产业，厚植公益情怀，为地方实体经济发展持续贡献力量。

责编：李成辉

一审：李成辉

二审：王文隆

三审：邹仪

来源：湖南日报·新湖南客户端

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