湖南发布网络餐饮食品安全 “十严禁” 为外卖经营划红线

湖南日报·新湖南客户端 2026-06-10 08:32:34

湖南日报6月10日讯（全媒体记者李成辉）近日，为筑牢网络餐饮食品安全防线，压实外卖经营者主体责任，湖南市场监管部门发布网络餐饮服务食品安全“十严禁”要求，为全省外卖经营活动划定清晰红线，全方位规范线上餐饮经营秩序。

这份行为准则从资质管理、门店公示、人员健康、食材管控、操作规范、环境卫生等十个方面作出明确约束，覆盖外卖经营全流程。

在资质准入环节，要求经营者必须持证经营、具备实体门店，严禁无证经营、超范围经营、伪造冒用资质，同时保证证照地址、平台公示地址、门店招牌名称三者完全一致，杜绝“证址不符”“幽灵外卖”等问题。

线上信息公示方面，商家需在平台醒目位置完整公示经营资质、门店实景与实际地址；无堂食门店要设置专属标识，接入“互联网+明厨亮灶”的店铺，必须标注对应查看链接，保障消费者知情权。

针对从业人员管理，明确要求在岗人员持有效健康证明上岗，落实岗前健康检查，规范着装与个人卫生，坚决杜绝“带病上岗”。

后厨硬件、食材采购、加工操作及环境卫生同样作出严格规定：经营场所须配齐清洗消毒、冷藏冷冻、三防等基础设施，餐具按要求消毒使用；严禁采购变质、来源不明的食材，禁止非法添加物质、滥用食品添加剂；食品加工严格遵循卫生规范，做到生熟分离、烧熟煮透，餐品出餐必须使用食安封签。此外，经营区域、厨具容器需常态化保洁，食材规范存放，餐厨垃圾依规处置，严防环境脏乱引发食品安全隐患。

据了解，“十严禁”既是对外卖商户的经营底线要求，也是监管执法的重要依据。下一步，市场监管部门将以此为标准开展常态化检查与专项整治，对违反规定的经营主体依法从严处置，引导行业合规经营，切实守护群众“舌尖上的安全”。

责编：李成辉

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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