大湘菜报走进湘西保靖，探寻深山好食材

张贝 2026-05-27 15:16:37

湘西保靖，地处武陵山脉腹地，酉水河穿境而过。这里不仅是国家地理标志产品“保靖黄金茶”的原产地，更是孕育湖南特色农产品的天然沃土。5月25日至26日，《大湘菜报》调研组深入湘西保靖县，对当地特色农产品加工企业走访调研，并与县人民政府及县农业农村局、县商务局、县绿色食品专班、县农业产业发展中心、县农文旅投及重点企业代表召开座谈会，共商保靖食材产业发展路径。

作为全省县域经济高质量发展先进县，保靖近年来立足生态优势，深耕特色农业，形成黄金茶、黄金橙、生态加工食品等多元产业格局。

2025年全县农产品加工产值达51.84亿元，其中黄金茶种植面积超15万亩，综合产值突破25亿元。同时，保靖创新打造“村厨村艺大晒”IP，推出“村厨伴侣”农产品区域公用品牌，让深山好物走出湘西、走向全国。

走访特色企业，领略生态食材魅力

在县绿色食品专班负责人杨勇的协同下，大湘菜报调研组走访了六家食品加工企业，覆盖食用菌、果汁、腊肉、蜂蜜、酱油及餐饮文化品牌，呈现出保靖食材产业“小而精、特而强”的发展面貌。

百宇生态农业公司专注于高山羊肚菌与木耳的生产加工，年销售额突破千万元。企业采用“庭院吊棚+林下种植”的种植方案，依托液态菌种与菌棒工厂化技术支撑，实现了食用菌产业的标准化落地。

走进湘西韵莱农业发展有限责任公司（橙乐果汁），智能化的 NFC 果汁生产线正全速运转。工厂严格按照胖东来的验厂标准建设，拥有集产品研发、品质检测、工艺控制于一体的技术核心区域。

在湘西腊味特色农产品有限公司的厂房里，浓郁的熏香扑鼻而来。作为保靖首家取得SC认证的腊肉工厂，企业严选生态散养土猪，以保靖黄金茶叶、山野草料喂养，慢熏120天以上，产品肉质细嫩紧实、肥瘦匀称。

深山好蜜也是保靖一张亮眼名片。酉水蜂蜜产销专业合作社拥有蜂群 1.4 万箱，蜂产品年产量达80万斤。其蜂蜜采自木本植物，以悬崖采蜜方式获取，主打“可以嚼着吃的蜂蜜”品牌理念。

籼泉食品有限责任公司的仙泉酱油，尽显非遗传承与匠心坚守。作为湖南老字号，企业取自断龙山天然山泉水，坚持纯手工古法酿造，酱油晒足5年以上，以60元/斤的定位抢占中高端市场。

村厨小村则走出了一条文化赋能产业的新路径。其成功打响“村厨村艺大晒”IP，以“灶台+舞台+柜台”的融合模式创新“晒文化”，为乡村振兴注入文化动能。

政企齐聚座谈共商产业发展方向

5月26日，调研座谈会在保靖县会议中心召开，政企各方齐聚一堂，围绕保靖特色食材产业提质升级、品牌塑造等核心内容深入交流。

会上，与会职能部门纷纷表示将全力做好服务保障工作，整合县域产业资源，通过打造“黄金茶宴”“黄金橙宴”等特色IP赋能销售增长。各企业代表也结合自身优势踊跃发言，呼吁进一步整合全县资源，集中打造“村厨伴侣”区域公共品牌，统一标准与形象，共同破解“优质难优价”难题。

副县长许洞明在总结讲话中指出，保靖的优势来源于自然、原生态，但这也是一把双刃剑，食材品质极佳，却面临信息闭塞和思维滞后的挑战。他明确保靖应走“两品一标”（绿色食品、有机食品、地理标志食品）的差异化路线，积极探索品牌传播路径，全面打响保靖生态食材品牌。

此次调研全面梳理保靖生态食材资源，为当地特色农业搭乘湘菜发展东风、实现品牌提质打下良好基础。大湘菜报健康湘菜项目负责人丁伟透露，今年将重点组织保靖县域品牌“走出去”，在国内通过长沙、北京等行业活动对接全国湘菜连锁渠道；同时借助 “湘菜出海”平台，在法国、意大利、加拿大、泰国等国展示保靖特产，助力当地农产品与特色菜品打造国际名片。

作者：张贝

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