大厨请就位 | 比肉还下饭！贺军大厨教做双峰豆豉炒辣椒

傅景阳何婷新湖南客户端 2026-05-26 10:51:55

湖南人的饭桌上，可以没有肉，但不能没有一盘好辣椒。尤其是樟树港辣椒，皮薄肉厚，辣得温柔又回甘，配上双峰豆豉那独特的酱香……光想想，口水就止不住了。

本期《大厨请就位》，请来了冰火楼出品总监——贺军。贺厨做了这么多年湘菜，最懂怎么把一盘家常小炒炒出“米饭杀手”的级别。跟着大厨学，不用复杂配料，简简单单在家也能炒出那一盘：辣椒软皱油亮，豆豉焦香四溢，筷子一夹就停不下来。

开火，起锅，炒一盘属于自家的“米饭杀手”吧。戳视频，跟贺厨一起炒出那股锅气。

作者：傅景阳何婷

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来源：新湖南客户端

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